Želatína - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Želatína sa väčšinou skladá z bielkovín. Želatína sa získava varením zvieracích kostí, chrupaviek a kože na extrakciu kolagénu.
Keď sa kolagén spracuje, stane sa z neho bezfarebná neochutená látka zvaná želatína. Po ochladení želatíny má rôsolovitú štruktúru.
VÝHODY
Aj keď niektoré štúdie potvrdzujú účinnosť želatíny pri určitých zdravotných problémoch, dôkazy sú často nedostatočné. Medzi možné výhody želatíny pre zdravie patria:
Dodávka bielkovín
Jednou z výhod želatíny je, že poskytuje takmer 2 gramy bielkovín v pol šálke. Želatína je navyše a zdroj bielkovín bez tukov.
Zlepšenie zdravia pokožky
Kolagén dodáva pokožke zdravý a mladistvý vzhľad. Ako ľudia starnú, prirodzene strácajú kolagén, čo spôsobuje, že pokožka je menej pevná. Pretože želatína je zdrojom kolagénu, môže to byť prirodzený spôsob zlepšenia vzhľadu pokožky. (1)
Zlepšuje tráviace funkcie
Želatína môže tiež zlepšiť zdravie čriev a tráviacu silu zlepšením sekrécie žalúdočnej kyseliny a obnovením zdravej sliznice žalúdka. Želatína tiež absorbuje vodu a pomáha udržiavať tekutinu v zažívacom trakte, čím podporuje dobrý črevný priechod a zdravý pohyb čriev. Polievky a bujóny bohaté na želatínu sú tiež jednou z kľúčových zložiek stravy GAPS, ktorá bola navrhnutá na podporu zdravého trávenia.
Úľava od bolesti kĺbov
Kolagén v želatíne môže znižovať bolesti kĺbov spojené so zápalom. Podľa U. S. National Library of Medicine niektoré klinické štúdie naznačujú, že želatína môže znižovať bolesť a zlepšovať funkciu kĺbov u ľudí s osteoartrózou. (2)
Štúdie ukazujú, že hydrolyzované doplnky kolagénu, ako je želatína, znižujú bolesti kĺbov a zvyšujú hustotu chrupavky, vďaka čomu sú kĺby odolnejšie.
Udržiavanie zdravých kostí
Lyzín, ktorý sa nachádza v želatíne, pomáha posilňovať kosti. (3) Pomáha telu vstrebávať vápnik, ktorý je tiež potrebný na udržanie pevnosti kostí a zabránenie ich úbytku. Pretože telo nedokáže produkovať lyzín, je nevyhnutné prijímať dostatočné množstvo prostredníctvom stravy. Konzumácia želatíny je spôsob, ako zlepšiť príjem lyzínu.
Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Aj keď je potrebný ďalší výskum, jedna štúdia naznačuje, že glycín, ktorý je jednou z aminokyselín v želatíne, môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu. (4)
Pomáha pri chudnutí
Želatína môže pomôcť pri chudnutí vďaka príjmu bielkovín a nízkemu obsahu kalórií. Želatína môže tiež pomôcť kontrolovať hormóny spojené s hladom. Želatína sa však často nachádza v cukríkoch a pusinkách s vysokým obsahom cukru. Je lepšie jesť zdravé zdroje želatíny, ktoré majú nízky obsah cukru.
Zlepšuje kvalitu spánku
Zistilo sa, že glycín v želatíne vám pomôže lepšie spať. Jedna štúdia zistila, že 3 gramy glycínu podávané subjektom pred spaním priniesli merateľné zlepšenie kvality spánku, na rozdiel od liekov bez vedľajších účinkov. (5)
Glycín je tiež inhibičný neurotransmiter, ktorý môže znižovať úzkosť a podporovať duševný pokoj. Antagonizuje norepinefrín, stresový hormón, ktorý vyvoláva pocity úzkosti a paniky.
riziká
Želatína môže spôsobiť nepríjemnú chuť, nadúvanie alebo pálenie záhy. Želatína môže tiež spôsobiť alergické reakcie.
Existujú určité obavy z bezpečnosti želatíny, pretože pochádza zo živočíšnych zdrojov. Niektorí ľudia sa obávajú, že nebezpečné výrobné postupy môžu viesť ku kontaminácii želatíny chorými zvieracími tkanivami.
Želatína je zdrojom bielkovín, ktoré neobsahujú tuky.
Nutričné zloženie pre želatínu:
VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:
- ovocie
- Olejnaté semená a olejnaté plody
- zeleninu
- Múka a obilniny
- Mliečne výrobky
- Vajcia
- Mäso a jedlá
- Ryby a jedlá z rýb
- tuky
- Sladkosti a výrobky z cukru
- Rýchle občerstvenie
- Korenie a zelenina
- Nápoj
- Sprievodca jedlom
- Diéty na chudnutie
- Vegetariánska strava
- Kulinárske tradície
- Personalizovaná strava
- Vitamíny a minerály
- Jedlo pre deti
- Výživa tehotných žien
- Stravovanie starších ľudí
- Terapeutické režimy
- Choroby výživy
- Fitness a šport
- Výživová kalkulačka
- Recepty
- Potravinový index
- Výživové blogy
- Používatelia stravy
- Diétne fórum
Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:
Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:
Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.
Správy, správy a lekárske udalosti
Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník
Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.
Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!
„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.