Želé cukrovinky, najmenší!

Jelly Candy Sugar, najmenší!

cukrovinky

Želé cukríky

Ingrediencie pre 12-15 cukríkov: Neutrálny rastlinný olej na tuk, 100 g stolového cukru, 5 čajových lyžičiek kyseliny citrónovej, 4 polievkové lyžice želatínového prášku, 5 g kukuričného škrobu, 275 g kryštálového cukru, 30 g glukózového sirupu, 1 čajová lyžička prírodnej jahodovej alebo pomarančovej príchute, po jednej kvapke rôznych potravinárskych farieb, napr. Cez www.tortissimo.de, Ovocné silikónové formy na www.etsy.com alebo www.aliexpress.com

1 Požadovaný výber Silikónové formy na pralinky zľahka vymastite rastlinným olejom. Zmiešajte v malej miske stolový cukor s 3 lyžicami kyseliny citrónovej, odstavte.

2 Želatínový prášok Miešajte v samostatnej miske pod 150 ml vody. Necháme 5 minút máčať, potom opatrne vmiešame kukuričný škrob. V hrnci so silným dnom jemne zahrejte kryštálový cukor s 270 ml vody a glukózovým sirupom, priveďte k varu. Metličkou opatrne vmiešame želatínovú zmes.

3 Teplomer na cukor vložte do hrnca a zmes asi za 20 minút - veľmi dôležité! - Zahrejte presne 118 stupňov a nechajte prevrieť. Zložte sporák. Primiešajte zvyšnú kyselinu citrónovú a požadovanú príchuť. Výsledkom by mal byť homogénny sirup.

4 sirup Rozdeľte do niekoľkých žiaruvzdorných hrncov. Zmiešajte v inej potravinárskej farbe. Nalejte farebné zmesi do pripravených foriem, každú tesne pod okraj prehĺbenia. Necháme 30 minút odpočívať.

5 Želé cukríky Odstráňte ich priamo z foriem a rozvaľkajte ich v zmesi stolového cukru a kyseliny citrónovej. Môžu sa uchovávať až 3 týždne vo vzduchotesnej nádobe.