Zelená cibuľa - vlastnosti, výhody a recepty so slobodou

Autor: Petre Dobrescu, pondelok 11. mája 2020, 15:12

Zelená cibuľa je jednou z najobľúbenejších zelených, jarných a letných. S mnohými výhodami pre telo sa zelená cibuľa konzumuje v šalátoch, ale aj v mnohých ďalších populárnych receptoch.

Zelená cibuľa je bohatá na vitamíny a minerály, je povzbudzujúca a zároveň chutná. Považuje sa za jednu z radostí jari, ale používa sa surová a v rôznych receptoch po celý rok.

Zelená cibuľa - vlastnosti a výhody

Zelená cibuľa má nespočetné množstvo zdravotných výhod. Je to potravina bohatá na vitamín C, vlákninu, kyselinu listovú, vitamín B6 a horčík a je chudobná na nasýtené tuky, sodík a cholesterol. Cibuľa tiež obsahuje sacharidy a dôležité množstvo draslíka. vápnik, fosfor, zinok, jód, meď, vitamín A, E, C, komplex vitamínu B, ako aj látky s antiseptickými vlastnosťami.

Zlepšuje zrak

Zelená cibuľa obsahuje karotenoidy vrátane vitamínu A, luteínu a zeaxantínu, čo sú prvky, ktoré zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia očí.

Zelená cibuľa v strave

Zelená cibuľa má nízky obsah kalórií, ale aj vysoký príjem výživných látok, preto je indikovaná pri diétach na chudnutie. Zelená cibuľa tiež poskytuje 10% dennej potreby vlákniny, ktorá pomáha tráveniu a sýtosti.

Pomáha zvyšovať imunitu

Medzi veľa výhod konzumácie zelenej cibule patrí aj to, že pomáha zvyšovať imunitu.

Zelená cibuľa tiež obsahuje značné množstvo vitamínu C. Štúdie preukázali, že potraviny, ktoré obsahujú vitamín C, napríklad zelená cibuľa, môžu zlepšiť imunitné funkcie a zabrániť infekcii. Štúdia publikovaná v časopise Food Chemistry izolovala konkrétnu zlúčeninu nachádzajúcu sa v zelenej cibuľke a ukázala, že pomáha zvyšovať produkciu protilátok.

Zdravie srdca

Zelená cibuľa obsahuje významné množstvo vitamínu K, ktorý môže chrániť srdce. Zdá sa, že extrakt zo zelenej cibule významne znižuje riziko srdcových chorôb, ako je celkový cholesterol, triglyceridy a LDL cholesterol. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Cardiovascular Pharmacology ukázala, že ošetrenie potkanov extraktom zo zelenej cibule malo za následok zlepšenie prietoku krvi.

Zdravie kostí

Pretože zelená voda obsahuje vitamíny C a K, tieto dve látky majú výhody pre zdravie kostí. Vitamín C pomáha syntetizovať kolagén, ktorý udržuje kosti silné, zatiaľ čo vitamín K pomáha telu využívať vápnik potrebný na udržanie kostnej denzity.

Zdravie a krása pokožky

Zelená cibuľa je tiež ideálna pre tých, ktorí majú dermatologické stavy, kvôli silnému detoxikačnému účinku, ktorý prináša veľké množstvo síry.

Výživové hodnoty na 100 gramov zelenej cibule

Kalórie 27
Sacharidy 5,74 g
Vláknina 1,8 g
Fruktóza 2,68 g
Sacharidy (spolu) 4,95 g
Glukóza 2,07 g
Lipidy/tuky 0,47 g
Bielkoviny 0,97 g

Recepty so zelenou cibuľkou

Zelená cibuľa je veľmi populárna zelenina a používa sa v rôznych receptoch. Od šalátov, cez polievky, cez koláče a dusené jedlá, zelená cibuľa dochucuje jedlá. Tu sú niektoré z najobľúbenejších receptov na zelenú cibuľu:

Krémová polievka zo zelenej cibule

2 zväzky zelenej cibule
4-5 zemiakov
20 g masla
1/2 litra vody
200 ml mlieka
pár vetvičiek kôpru
muškátový oriešok
soľ a korenie

V polievkovom hrnci rozpustíme maslo a nakrájanú cibuľu. Premiešame a necháme 10 minút zmäknúť.Pridáme očistené zemiaky a nakrájame na veľmi tenké plátky. Nechajte 2 minúty stuhnúť. Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok, mlieko a vodu a povarte ich 30 minút. Potom premiešajte a ihneď jedzte, teplé, s kôprom.

Jesť zelenú cibuľu

2 zväzky zelenej cibule
1 odkaz zelený cesnak
2 paradajky
2 čajové lyžičky vývaru
2 lyžice oleja
300 ml vody
100 ml červeného vína
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
kôpor
petržlen
1 bobkový list

Cibuľu a nakrájaný cesnak dáme stuhnúť na trochu oleja, potom pridáme paradajky nakrájané na tenké plátky, dobre premiešame a po ďalších 2 minútach dáme paradajkový pretlak a zvyšok prísad: víno, vodu, kôpor, petržlenovú vňať, bobkový list, cukor a soľ. Varte ich na miernom ohni po dobu 10 minút, kým sa zloženie nezníži a kým sa nevytvorí zviazaná omáčka. Jedlo podávajte hneď ako je horúce hladké alebo s polentou.

Omeleta so zelenou cibuľkou

4 vajcia
hrsť strúhaného syra Telemea
1 červená paprika
1 lyžička oleja

Omeleta zo zelenej cibule je vynikajúce jedlo a je tiež receptom so zelenou cibuľkou, ktorú je možné kedykoľvek prispôsobiť chutiam a ingredienciám, ktoré máme po ruke.

Nakrájajte zelenú cibuľu, rovnako ako korenie. Dáme na 1 minútu stuhnúť na olej, potom pridáme rozšľahané vajcia, do ktorých som vložil strúhaný syr. Omeletu zo zelenej cibule nechajte z každej strany 2 minúty. Môže sa podávať jednoducho, s hlávkovým šalátom alebo paradajkami.

Šalátový šalát a reďkovkový šalát

1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok reďkoviek
1 zväzok kôpru
1 hlávkový šalát
1 lyžička oleja
1 čajová lyžička jablčného octu
zmes semien - voliteľné
soľ korenie

Všetku zelenú a zeleninu veľmi dobre umyte. Nasekajte ich všetky a vložte ich do veľkej misy. Pridajte olej, ocot, semiačka, soľ a korenie a dobre premiešajte. Šalát zo zelenej cibule s reďkovkou je vynikajúci a plný vitamínov.

Orientálny šalát so zelenou cibuľkou

500 g zemiakov (varené v škrupine);
uhorky;
2 papriky, jedna červená a jedna zelená;
100 g olív;
2-3 vetvičky zelenej cibule;
2 vajcia;
40 g horčice;
čerstvá petržlenová vňať;
100 ml oleja;
soľ korenie.

Ako pripraviť orientálny šalát so zelenou cibuľkou:

Uhorky, cibuľa, paprika a olivy sú nakrájané nadrobno, rovnako ako zemiaky po miernom prevarení a ochladení. Pokiaľ ide o majonézu, jedno vajce sa varí a druhé sa oddelí od bielkov. Kombinujte s horčicou a olejom. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte majonézovú omáčku a nechajte šalát 30 minút vychladnúť.

Koláč so zelenou cibuľkou, syrom a kôprom

6 koláčových listov
500 g telemea
500 g čerstvého tvarohu
200 g kyslej smotany
3 vajcia
50 g mäkkého masla
kopa zelenej cibule
1 odkaz zelený kôpor
1 vajce vymastiť na vrch

Panvicu vymastíme dostatkom masla. Maslo by malo byť mäkké. Nastrúhaný telemeau zmiešajte s čerstvým syrom a smotanou.
Nakrájajte na malú zelenú cibuľu. Kôpor nakrájajte na malé kúsky. Pridajte nad zloženie syra a cibule, kôpru a vajec. Všetko dobre premiešajte. .

Vezmite plát a vložte časť náplne, veľmi dobre ju rozotrite, tenkú vrstvu. Sem-tam dajte pár kúskov masla. Roztopí sa a poláme plechy. Zrolujte ho, dajte konce dovnútra, aby nestiekla plnka, potom ho vložte do podnosu. To isté sa robí s ostatnými listami.

Koláč navrch vymastíme rozšľahaným vajcom. Týmto spôsobom bude náš koláč veľmi mäkký a bude mať červeno-zlatý vzhľad. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme asi 30 minút, kým sa koláč so zelenou cibuľkou navrchu nezhnedne.

Palacinky so zelenou cibuľkou

3 veľké vajcia
1 šálka oleja
1 šálka minerálnej vody
1 šálka mlieka
200 g múky
300 g tvarohu
150 g ovčieho syra
soľ
1 prášok papriky
2-3 cibule cibule
70 g rozpusteného masla
1 kôprové pripojenie
1 zväzok petržlenovej vňate

Cibuľu očistíme a dobre umyjeme, potom nakrájame a opečieme na panvici na troche oleja, len aby zmäkol, potom necháme vychladnúť.

Do misy dáme tvaroh a ovčí syr a dobre premiešame, potom pridáme vajcia, nasekanú zelenú, stuženú cibuľu, soľ a korenie a dobre premiešame drevenou vareškou. Vložte vajcia do misy, dobre prešľahajte, pridajte soľ, trochu mlieka, minerálnu vodu, múku a olej. Ak je cesto na palacinky príliš husté, prilejte viac mlieka a minerálky.

Tieto palacinky so zelenou cibuľkou a syrom sú tentokrát vyprážané trochu hustejšie. Plech vyložíme maslom a dáme vrstvu palaciniek, vrstvu tvrdeného zeleného syra a tak ďalej až do poslednej vrstvy. Zakryjeme poslednou vrstvou palaciniek a pečieme asi 30 minút.

Muffiny so zelenou cibuľkou a syrom

2 vajcia
250 g múky
150 g syra čedar
150 g šunky
245 ml mlieka
1 lyžička prášku do pečiva
soľ a korenie podľa chuti

Múku, syr, šunku, soľ a korenie zmiešame dohladka. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s mliekom. Vyššie urobte do zmesi jamku a postupne pridávajte rozšľahané vajcia. Jemne premiešajte, kým sa nespoja. V nepriľnavom podnose na muffiny pridáme lyžicu cesta. Pečieme 15-20 minút. Môže sa podávať teplá aj studená.
Dobrú chuť!