Zelená kapusta pre 12 osôb varí polievky a polievky; fórum pfe

zelená

Člen od 25. októbra 2007
7 príspevkov (ø0/deň)

Člen od 8. 12. 2012
271 príspevkov (ø0,09/deň)

Nie je čo pripravovať! Varíte kel http://www.chefkoch.de/rezepte/2202971353252222/Oldenburger-Gruenkohl.html
Jeden deň vopred, prosím. Potom sa môže pekne pretiahnuť!
A v deň vašej návštevy sa len zahrejte a pridajte zemiaky. To je všetko

Členka od 24. marca 2008
14 562 príspevkov (ø3,14/deň)

Člen od 30. 8. 2010
1 688 príspevkov (ø 0,45/deň)

kde to presne je? Kale je jedným z tých jedál, ktoré je ešte chutnejšie, keď ich znovu zohrejete.

Takže navrhujem deň vopred osmažiť cibuľu na masti, pridať kapustu (tú voľne zmrazenú vezmem vždy do 1kg vrecka, je pekne očistená a nakrájaná), nové korenie, bobkový list, soľ, korenie a mäsový vývar, ako aj klobásy, ktoré vydrží dlhšie varenie ( Máme kapustu a žiadne klobásy Bregen, varenie môže trvať dlhšie). Dusíme domäkka 1 1/2 hodiny, ochutíme horčicou a predchádzajúcim korením a necháme vychladnúť. Nezhustnúť!
Malé zemiakové zemiaky povarte a ošúpte.

V pravý deň kapustu zohrejte a pridajte údené bravčové mäso, ktoré podľa veľkosti povarte (plátky sú zafixované asi 12 minút, celé prúžok 45-60 minút) Zemiaky opečieme na vyčerpanom masle 15 minút pred podávaním a tesne pred podávaním ich ľahko skaramelizujeme. Keď je Kassler hotový, kapusta môže byť zviazaná ovsenými vločkami. Pozor: Potom ľahko horí!

Čo sa týka množstva, počítam okolo 300g kapusty, 4-5 malých zemiakov, plátok údeného bravčového mäsa, 1/2 údenej a 1/2 neúdenej kapustovej klobásy.

Člen od 5. januára 2010
10 497 príspevkov (ø2,63/deň)

Pridám sa. Raz som asi pred 4 rokmi varil kel pre 20 ľudí. Boli sme plné 3 hrnce, ale teraz skutočne žiadna dráma. Varenie, prípadne pozvoľné ohrievanie. Vaše hrnce by mali udržiavať teplo samy.