Zelené fazuľky v zaváracom poháriku - struky na zimné Urban Flavours
Zelené fazuľky v zaváracom poháriku - struky na zimu. Fazuľové struky (puzdrá) alebo fidelita (žltá, francúzska) konzervované jednoducho na zimu, iba v slanej vode, bez umelých konzervantov. Mrazená alebo konzervovaná fazuľa.
Zelené zrná v nádobe vydržia na zimu mimoriadne dobre. Jeden alebo dvaja vytiahnu téglik a pripravia polievku alebo chutné jedlo ako uprostred leta. Verzia puzdier, puzdier v nádobe, je veľmi praktická, pretože nezaberá miesto ani v mrazničke.
S týmto fazuľovým strukom si môžete pripraviť vynikajúci šalát s jogurtom, majonézou a cesnakom - recept tu.
Alebo jedlo z fazule s paradajkami a cesnakom - recept tu.
Ako zmraziť fazuľové struky?
Od začiatku ti to hovorím najjednoduchšou metódou je zmrazenie fazuľových strukov - pozri recept tu.
Dávam vám množstvá pre 400 ml téglik, ak urobíte viac, recept znásobíte. Tu uprednostňujem menšie poháre, pretože naša rodina je malá. Ak máte veľkú rodinu, môžete ich tiež dať do nádob s objemom 600 alebo 800 kusov.
- 250 g očistenej zelenej fazule
- 1 čajová lyžička strúhanej soli (na kyslé uhorky)
- 150 ml vody
Ako si vyrobiť zelené fazuľky v banke - struky na zimu?
Ako čistiť zelené fazuľky, struky, puzdrá?
Zelené fazuľky sa umyjú a scedia. Potom nožom odrežte konce.
Rád by som nechal celú guľatú fazuľu (fideluta) jednoduchú v nádobe. Ak máte široké a dlhé struky, môžete ich nakrájať na 2 - 3 prsty. Nám sa to takto páči viac, navyše mám rád fazuľový šalát s majonézou, aby to bolo celé. Takže opatrne poukladám tobolky do zaváracích pohárov. Príliš ich nenapchávam, ale nenechávam príliš veľa priestoru.
Pozorovanie: ak nemáte chladné špajze alebo pivnice, odporúča sa fazuľové struky pred vložením do pohárov spáliť.! Vodu dajte zovrieť do veľkého hrnca a keď zovrie, vložte do nej tobolky. Nechajte ich vrieť 2 - 3 minúty a potom ich sceďte a ihneď vložte do pohárov. Zalejte ich vodou, v ktorej varili, a do každej nádoby dajte lyžičku strúhanej soli.
Nádoby musia byť sterilizované. O tom, ako sterilizovať tégliky a viečka Hovoril som ti to tu podrobne.
Pod okraj nádoby som nalial studenú vodu. Do každého téglika som dala raz lyžičku soli (hlavne na kyslé uhorky).
Zatiaľ čo nádoby s fazuľou sa na zimu varia?
Veko dobre utiahneme a nádobu vložíme do hrnca s vodou na sterilizáciu a varíme v kúpelni (na jar). Surový hrášok by mal vrieť 60 minút (načasovaný od okamihu, keď v hmote vrie voda). Ak ste obarili tobolky pred vložením do pohárov, stačí 30 minút sterilizácie.
O postupe varu v "bain marie" a Tu som podrobne vysvetlil.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane