Zelené smoothies - 5 chýb pre začiatočníkov a ako im zabrániť Projekt zdravého života
Keď som si pred nejakým časom v Tagesspiegel prečítal článok „Trend drink green smoothies: news from the mixer“, bol som v rovnakej situácii ako autori: nováčik zeleného smoothie, ktorému zdravé koktaily vôbec nechutili. Nemohla som hovoriť o láske na prvý pohľad. Rovnako ako autori príspevku som sa spočiatku dopustil niekoľkých chýb. Aby ste nespadli do rovnakých pascí, vymenoval som 5 začiatočníckych chýb a poviem vám, ako im predchádzať.
1. Vzťah medzi ovocím a „zeleným“
Na začiatku je dôležité zvyknúť si na novú chuť zelených smoothies. Preto by mal byť obsah ovocia vysoký a nízky obsah zelenej. Zmiešajte v pomere 60:40 alebo 70:30. Takže 60-70% ovocia a 30-40% zelených. Na začiatok sú obzvlášť vhodné banány, ktoré smoothie urobia pekným a krémovým. Špenát sa tiež často odporúča začiatočníkom, pretože je relatívne bez chuti. Jeden z mojich obľúbených smoothie obsahuje špenát a banány a tiež kokosovú vodu a je skvelý pre začiatočníkov. Ale do zeleného smoothie je dobrý aj ananás, mango, jablká, čučoriedky, jahody ....
2. Menej je viac
Na začiatok použite iba 3-4 suroviny. Stále vidím recepty na zelené smoothies s nekonečným počtom prísad. Ja osobne sa vždy držím troch, nanajvýš štyroch ingrediencií a začiatočníkom môžem len toto odporučiť.
3. Naozaj sladké
Ideálne je, ak stačí prírodná sladkosť, teda fruktóza, a nemusíte prisladzovať. Preto, ako je uvedené vyššie, na začiatku by ste mali použiť veľa ovocia. Dbajte tiež na to, aby bolo ovocie čo najviac zrelé, potom bude sladšie. Ak si chcete osladiť, vezmite si 1 - 2 rande (a prosím, prosím, nie 10 - 15 - tiež som to veľakrát videla v „zdravých“ smoothie, hlavne na Instagrame, a dokáže mi iba krútiť hlavou). Prípadne môžete osladiť cukrom z kokosových kvetov *, medom alebo agávovým sirupom - ale odporúčam vám, aby ste sladkosť používali iba z ovocia.
4. Správny mixér
Cena za dobrý vysokovýkonný mixér sa bohužiaľ pohybuje medzi 500 - 1 000 eurami a nie je teda zrovna výhodnou kúpou. Podľa mojich skúseností „normálne“ mixéry bohužiaľ nedosahujú taký dokonalý výsledok ako vysoko výkonný mixér. Môj prvý mixér však stál iba 30 eur a bola zlou investíciou par excellence - ducha sa vzdal už po niekoľkých smoothies. Mali by ste teda investovať trochu viac, v každom prípade neviem o nijakom veľmi lacnom mixéri, ktorý by priniesol zároveň veľmi dobrý výsledok. Vitamix Pro 750 * používam sám. Môj test mixéra nájdete tu.
5. Správna konzistencia
Správnej konzistencie sa dá dosiahnuť nielen pomocou vysoko výkonného mixéra - u nie úplne tak kvalitného zariadenia trvá o niečo dlhšie - samozrejme podľa modelu - kým nie je smoothie krémové a neobsahuje vlákna. Nezabudnite teda na to, že mixujete dostatočne dlho.