Zelenina a ovocie v prevencii vybraných chronických chorôb
Pozadie, výsledky a praktické tipy k súčasnému vyhláseniu DGE
Angela Bechthold, Bonn
Nemecká spoločnosť pre výživu vyhodnotila úlohu, ktorú hrá zelenina a ovocie v prevencii vybraných chronických chorôb. V. po prvýkrát vo vyhlásení v roku 2007. Toto vyhlásenie bolo nedávno aktualizované na základe novo pridaných štúdií. Tento článok predstavuje metodiku a výsledky vyhlásenia a poskytuje praktické tipy.
Zelenina a ovocie majú veľký význam pre výživu človeka. Sú nepochybne dôležitým dodávateľom výživných látok, vlákniny a druhotných rastlinných látok. Predpokladá sa, že ich spotreba má tiež úlohu pri znižovaní rizika chorôb. Posledná zmienka je predmetom vedeckej diskusie - je potrebné určiť, pre ktoré choroby môže celospoločenský nárast konzumácie zeleniny alebo ovocia ovplyvniť riziko a aké silné sú vedecké dôkazy pre takúto súvislosť.
Tieto údaje možno použiť na posúdenie preventívneho potenciálu stravy bohatej na zeleninu a ovocie. Preto sa v roku 2006 v rámci prezídia Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE) zriadila pracovnú skupinu s cieľom vyhodnotiť dôkazy o úlohe zeleniny a ovocia v prevencii vybraných chronických chorôb. Po rozsiahlom literárnom výskume bola dátová situácia zaznamenaná po prvýkrát v roku 2007 a vyhodnotená vo vyhlásení na základe vopred stanovených kritérií. Toto vyhlásenie bolo nedávno aktualizované na základe novo pridaných štúdií
Celý článok nájdete v Ern Ernahrung Umschau 08/12 na stranách 464 až 469.