Spite vedľa kráv - mliečne výrobky pre hrdé kravy
Mliečne výrobky bez kompromisov vďaka chovu teliat, rohov, býkov a kráv s dvojakým použitím v národnom parku na pastvinách!
o projekte
Zobraziť popis projektu skryť
Chceme svoje Seno mlieko Demeter spracujte sami a predajte ho solidárne. Aby sme to mohli vykonať z úradnej povinnosti, je potrebné vykonať renováciu a vybavenie spracovateľských miestností.
Pre mladú spoločnosť postavenú z ničoho to nie je také ľahké - ale môžeme to urobiť s vašou podporou! Potom je tu konečne syr bez kompromisov!
Prečo inak existujú kompromisy v iných syroch, pýtate sa sami seba?
Inseminácia, jednoduché iglu a sušené mlieko v cumlíkovom vedre pre teľatá, takmer žiadne pasienky, koncentrované krmivo a siláž, vysoko výkonné kravy. To vedome nechceme.
Plánujeme širokú škálu:
Naše hrdé kravy nám dávajú cenné mlieko s veľmi vysokým obsahom omega-3 a 6-mastných kyselín. Samozrejme by to nemal byť len syr, ale celá škála mliečnych výrobkov: Halloumi, jogurt, tvaroh, možno aj maslo a podľa tajného receptu babičky Juliane aj Knobella - nechajte sa prekvapiť!
Mimochodom: Financovali sme našich 30 dvojúčelových kráv podielom kráv. Môžete ich navštíviť kedykoľvek! Príďte na bicykli do Národného parku Dolná Odra - tešíme sa na Váš záujem!
Syr zo senného mlieka ako v alpskom regióne - tu na severovýchode nie je k dispozícii?
Kombinácia špeciálnych receptov, remeselného spracovania a jedinečného mlieka rozhodne dáva nádej na jedinečný syr!
Tešíme sa na stretnutie s ľuďmi, ktorí zdieľajú naše ideály.
Dôležitý je pre vás vhodný chov zvierat?
Myslíte si, že stojí za to podporiť, keď sa hrdé rohaté kravy starajú o národný park, teľatá majú dovolené piť z vemena, žiť vonku a jesť trávu?
Chcete si môcť vychutnať syr a mliečne výrobky s plnou radosťou?
Potom sa poďme vysporiadať so syrárňou! Spoločne budujeme rozšírenie „Hrdej kravskej mliekárne“ a budúcu jar urobíme dobre Syr bez kompromisov.
a to najlepšie je: Ochutnať ju môžu nielen ľudia v okolí, ale aj všetci ostatní, pretože môžeme poslať aj polotvrdý syr!
Mliečne výrobky sú otázkou prístupu! Teraz to začína byť politické!;-)
Kedykoľvek konzumujem mlieko (tiež v mliečnej káve, jogurte alebo syroch), môžem si položiť otázku: Aký mliečny priemysel podporujem? Ako žijú kravy? Čo jedia? Čo s býkmi a teľatami?
Bývajú kravy v stánkoch so stovkami ležiacimi na pohodlných gumových rohožiach pre kravy? Sú to vysoko výkonné stroje na výrobu mlieka? Jedia kukuričnú siláž a GM sóju, pre ktoré bol dažďový prales vypestovaný na pestovanie? Bolo krave zavedené spermie býkmi do väzníc a teľa bolo okamžite po narodení privedené na samotku (teľacie iglu), pretože bolo povolené piť sušené mlieko rozpustené vo vode v nádobe na cumlík?
S najväčšou pravdepodobnosťou áno. S výnimkou GM sóje sa toto všetko zvyčajne nachádza v organickom mlieku.
Nemáme chuť. Myslíme si, že kravy by mali na pastvinách jesť trávu (ich prirodzený zdroj potravy!) A žiť čo najbližšie k prírode. Teľatám dávame mlieko z ich vemien a keď zožerú trávu v národnom parku Dolná Odra, nestanú sa dokonca ani potravinárskymi konkurentmi ľudí. Vedomá konzumácia mlieka môže chrániť biodiverzitu a chrániť prírodu! Najlepšie je kravy navštíviť raz. Sú to také krásne, dobre naladené zvieratá, ladné so svojimi rohmi a upokojujúce, keď ich sledujete, ako prežúvajú svoje chúťky.
Syr z pyšných kráv - vaše ÁNO .
- ... voľný život na pastvinách v národnom parku "Unteres Odertal"
- ... starostlivosť o túto krásnu prírodnú krajinu a zachovanie jej biodiverzity
- ... ohrozené dvojúčelové preteky
- ... býci v stáde
- ... chov teliat viazaný na matku a zdravotnú sestru
- ... iná forma poľnohospodárstva
- ... remeslo
Pomôžte rozhodnúť, ako žijú zvieratá, ktoré konzumujete.
Sme radi, ak nás svojím príspevkom podporíte.
Na jeseň tohto roku začneme rozširovať miestnosť na výrobu syrov, aby syr z pyšných kráv bol už budúcu jar. Peniaze nám uľahčia investovanie.
Za 10 000 € kupujeme pasterizátor, v ktorom pre vás okrem mlieka vyrobíme aj syr a jogurt. Potom potrebujete nové steny, obklady, umývadlá, formy na syr, vypúšťací stôl, miestnosť na starnutie a studenú miestnosť, aby ste mohli pripraviť mliečne výrobky a vyraziť. Pretože to všetko stojí v nehrdzavejúcej oceli veľa, bolo by fenomenálne, ak by to spolu predstavovalo 30 000 EUR!
Vďaka tomuto počiatočnému kapitálu a našim dojeným fondom sa splní náš sen o vynikajúcom syre bez kompromisov!
(EÚ má skutočne vysoké požiadavky. Pretože nie sme priemyselnou spoločnosťou, nie je také ľahké riadiť takúto expanziu.)
Anja a Janusz a 30 hrdých kráv (Rutje, citlivý rybár Red Cattle, Emmily, drzý Šedý dobytok, Nino, premýšľavý býk Brown Cattle.). Súčasťou párty je aj náš 3-ročný syn Johann a náš starý nemecký ovčiarsky pes Juri! My sme organický a demeter certifikovaný.
Predtým, ako opustíme náš dvor založené z ničoho študovali sme ekologické poľnohospodárstvo a dva roky sme spolu cestovali po Európe, aby sme zistili, ako by sme sa chceli venovať poľnohospodárstvu.
Jedna stanica to bola Syrový kurz v Južnom Tirolsku, správa alpských pastvín s 15 kravami a 70 kozami a založenie syrárne u horského poľnohospodára ďaleko nad Meranom. Janusz pracoval s rôznymi receptami aj sám obrovské syrové zručnosti privlastnené. Môže pripraviť super lahodný syr, ktorý Anja každý deň natiera slanou vodou, aby získal peknú prírodnú kôru a ktorý samozrejme zreje dlhšie ako syr strednej triedy. Keď je syrová mliekareň schválená hygienickým úradom, môžeme potom vyrábať a predávať na mieste.
Ďalej: V čase, ktorý po všetkej práci ešte máme, sa angažujeme v oblasti rozvoja vidieka, berieme so sebou zainteresované strany na dojenie, objasňujeme chovy dojníc v chránených prírodných oblastiach, povzbudzujeme ďalších mladých farmárov a preukazujeme, že jeden Obrat v poľnohospodárstve je možné!