Zelenina a šalát - skupina výživy DGE

Zelenina je druhým najväčším segmentom nutričnej komunity. Široká ponuka tejto skupiny vnáša do jedálnička rozmanitosť.

skupina

Rozmanitosť farieb a chutí

Tento segment skupiny výživy DGE zahŕňa všetky druhy zeleniny a šalátov. Zahrnuté sú aj bylinky, jedlé huby a strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica, cícer a podobne.

To je v tom

Hojnosť vitamínov, minerálov, druhotných rastlinných látok a dostatok vlákniny je zelenina ideálna na vyplnenie a načerpanie kondície. Zelenina je obzvlášť bohatá na ß-karotén (predchodca vitamínu A), vitamín C, vitamín K, folát a vitamín B6. Každý druh zeleniny má iné spektrum cenných zložiek. Čím rozmanitejší je výber rôznych druhov, farieb a prípravkov, tým lepšie je telo zásobené zdraviu prospešnými prísadami.

Strukoviny - bohaté na vlákninu a vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny

Okrem vitamínov a minerálov obsahujú strukoviny veľa vlákniny. Poskytujú tiež dostatok vysoko kvalitných rastlinných bielkovín (bielkovín), ktoré obzvlášť dobre dopĺňajú bielkoviny z obilia a mäsa (napr. Šošovicový guláš s chlebom).

Doprajte si surovú a varenú zeleninu

Jesť zeleninu v surovom stave alebo ju iba krátko povariť, vyhnete sa tak strate vitamínov zahrievaním. Niektoré zložky, ako napr Môže sa lepšie využiť B. ß-karotén z mrkvy alebo lykopén z paradajok.

Zelenina - 3 porcie denne

Zdraviu prospešné prísady, dobrá sýtosť, farba a rozmanitosť chutí hovorí za všetko: Odporúčame minimálne 3 porcie (400 g) zeleniny denne - čerstvo alebo krátko uvarené, prípadne príležitostne 1 porcia ako džús alebo smoothie.

Pri nákupe uprednostnite zeleninu z regiónu, ktorý je práve v sezóne zberu úrody. Regionálne a sezónne výrobky sú často lacnejšie a majú lepšiu environmentálnu rovnováhu.

Orientačné hodnoty

  • najmenej 3 porcie (400 g) zeleniny
    300 g varenej zeleniny a 100 g surovej zeleniny/šalát alebo
    200 g varenej zeleniny a 200 g surovej zeleniny/šalát

Jedzte varenú aj surovú zeleninu a šalát.

1 porcia je taká veľká

Ako jednotka merania pre 1 porciu sa používa vaša vlastná ruka. Je menší alebo väčší v závislosti od veku.

  • 1 malý kaleráb
  • 1 papriku
  • 1 hrsť šošovice alebo hrášok (surový cca 70 g, varený cca 125 g)

Stiahnuť ▼

Viac informácií o zelenine nájdete v našom letáku „Zelenina a ovocie - užite si farebné“ a v našom letáku „Strukoviny - objavte skrytú rozmanitosť“.