Zelenina a strukoviny - prvá voľba pre zdravé zdravie a fitnes stravu
Aktualizované: 28. 6. 2018 - 13:44
O tom, čo presne by malo byť súčasťou vedomej a zdravej výživy, sa tiež vedcom opakovane horlivo diskutuje a súčasné poznatky ich potvrdzujú alebo vyvracajú.
O tom, čo presne by malo byť súčasťou vedomej a zdravej výživy, sa tiež vedcom opakovane horlivo diskutuje a súčasné poznatky ich potvrdzujú alebo vyvracajú. Účinky zeleniny na zdravie sú napriek všetkým novým výsledkom výskumu a výživovým trendom nepochybné. Už ako dieťa sa naučíte pravidlo „5 denne“ - teda najmenej päť porcií ovocia a zeleniny každý deň. Zo 146 kilogramov zeleniny, ktoré Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča na obyvateľa a rok, jedia Nemci v priemere iba 90 kilogramov. Tri štvrtiny všetkého jedla, ktoré konzumujete každý deň, by mali byť rastlinného pôvodu, pretože obsahujú veľa cenných zložiek, ktoré sú pre telo nevyhnutné.
Strukoviny - ovocie alebo zelenina?
Táto otázka nie je ani zďaleka taká banálna, ako to znie, pretože veľa druhov zeleniny - mimochodom aj strukovín, prináša „ovocie“, to znamená, že jedlá časť rastliny pochádza z vaječníka, ktorý obklopuje semeno. Patria sem paradajky a uhorky, ale aj fazuľa, hrášok a šošovica. Zásadné je, že iba ovocie sa označuje ako ovocie pochádzajúce z rastliny, ktorá môže prinášať ovocie niekoľko rokov po sebe. Inak to nie je s paradajkami a podobne, preto jednoznačne patria k zelenine, alebo lepšie povedané k ovocnej zelenine. Pretože, stručne povedané, so strukovinami nejete ovocie, ale iba semená, sú tiež známe ako semenná zelenina.