Zelenina s rezancami nalačno Laura Laurențiu
Pôstne rezance, o ktorých som vám už hovoril, bolo treba s niečím zjesť, však? Z rovnakej poznámky k cestovinám som pripravila 100% vegánsku oblohu, v čínskom štýle, so zeleninou, z ktorej som mala v chladničke. Výsledkom bolo také chutné jedlo, že som prvýkrát od chvíle, čo som stretol svoju dcéru, počul som, ako hovorí s odkazom na pôstne jedlo: „Ach, toto jedlo naozaj nie je zlé!“ Nie, nie je to nadšenie, ale je to všetko, čo kedy bolo pozitívnejšie pri akomkoľvek bezmäsitom jedle, väčšiny sa to ani nedotkne, myslím, že sa mi ju podarilo prinútiť sedieť za stolom, pretože to, čo bolo na tanieri, bolo veľmi krásne zafarbené a potom ochutnávkou bola presvedčená, že sa nemýlila:).
Ingrediencie na pôstne rezance so zeleninou:
- 240 - 250 gramov čerstvých rezancov nalačno (kliknutím zobrazíte recept na rezance)
- 1 cibuľa (ja som použila 1/2 červenej a 1/2 bielej)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 25-30 gramov čerstvého zázvoru
- 1 paprika (bolo by dobré byť červená, mala som iba bielu)
- 50 gramov zeleru
- 200 gramov húb shiitake (alebo húb)
- 200 gramov brokolice
- 1/2 mrkvy
- 1 červená
- 4 lyžice oleja (ja som použila 1/2 sezamu, 1/2 arašidov, slnečnicu)
- 1 polievková lyžica strúhaného škrobu
- 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
- 1 lyžička cukru
- 1 čajová lyžička ryžového octu (alebo ľubovoľného)
- ľahká sójová omáčka podľa chuti (bude chutiť slaná, takže ju vyvážte podľa toho, ako slanú máte radi)
- horká omáčka podľa chuti
- zelená cibuľa na ozdobu
Príprava pôstnych rezancov so zeleninou
Zeleninu ošúpte (podľa vhodnosti) a umyte a pripravte: brokolicu nakrájajte na malé zväzky, šampiňóny shiitake nakrájajte na polovicu, cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, zázvor a cesnak nakrájajte nadrobno, zeler nakrájajte na tenké tyčinky, rovnako ako papriky.