Zelenina so sústom V pare sa jedlo varí obzvlášť šetrne - výživa - Dülmener Zeitung

Najmä v Ázii je zelenina alebo ryby tradične dusené v bambusových košoch. Ak ho nemáte doma po ruke, môžete použiť iné pomôcky.

pare

Bonn (dpa/tmn) - Zelenina, ryby alebo mäso sa pri pare varia obzvlášť jemne. Na jednej strane sa stráca menej výživných látok a na druhej strane si jedlo zachováva svoju farbu a konzistenciu. Upozorňuje na to Federálne centrum pre výživu.

Na parenie potrebujete iba vysoký kastról a vhodnú sitkovú vložku. Voda sa naleje do hrnca širokého ako prst a jedlo sa plní do nerezovej vložky alebo do bambusového koša. Dôležité je, aby voda neprichádzala do priameho styku s potravinami.

Teraz zavriete hrniec pokrievkou a privediete vodu k varu. Potom môžu spotrebitelia znížiť teplotu a dokončiť varenie jedla v pare.

To, čo funguje na zeleninu alebo ryby, funguje aj na ovocie: jablká a hrušky sa dajú bez problémov spariť a potom sa môžu napríklad spracovať na ovocné pyré.