Zelenina z kalerábov - recept na zdravé jedlo; jednoducho príloha
prísady
Ďalej:
Na zemiakové šupky Zemiaky ako hlavné jedlo umyte a povarte vo vriacej vode 20 - 25 minút.
Pre zeleninu kaleráb: Zeleninu cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Odstráňte kaleráb zelený. 3-4 menšie, stále jemné listy kalerábovej zelenej odložíme bokom. Kaleráb ošúpeme škrabkou na zeleninu, umyjeme ju, najskôr nakrájame na plátky a potom na tyčinky, ktoré sú čo najrovnejšie. Mrkvu očistíme a olúpeme, tiež nakrájame na tyčinky.
Repkový olej zohrejeme v hrnci. Kocky cibule v nej naparíme 2 - 3 minúty, kým nebudú priehľadné. Pridajte kaleráb a mrkvové tyčinky, zalejte zeleninovým vývarom. Kalerábovú zeleninu privedieme raz do varu, teplotu opäť prepneme na mierny až stredný oheň a zeleninu necháme dusiť so zatvoreným vekom asi 10 minút, kým nie sú kalerábové a mrkvové tyčinky takmer uvarené.
Kalerábové listy opláchnite, nakrájajte veľmi najemno. Smotanu vmiešame do zeleniny, dusíme na miernom ohni ďalšie 2 minúty. Dochutíme korením, muškátovým orieškom a trochou jodidovanej soli. Na podávanie posypeme posekanými listami kalerábov.
Dusené zemiaky scedíme a podávame so zeleninou kaleráb ako hlavné jedlo. Kalerábová zelenina sa samozrejme perfektne hodí aj k iným hlavným jedlám s mäsom alebo rybami ako príloha.
Alternatívna príprava
Ak si chcete pripraviť čistú kalerábovú zeleninu, môžete namiesto mrkvy použiť iný kaleráb. Rovnako je v poriadku, ak uvaríte aj pol póru (nakrájaného na krúžky). Ak chcete zeleninu z kalerábu podávať ako vegetariánske hlavné jedlo, môžete suroviny jednoducho zdvojnásobiť.
Zelenina z kalerábov na porciu (bez zemiakových zemiakov): 153 kcal, 9 g sacharidov, 11 g tuku, 3 g bielkovín.
Kaleráb
Vďaka vysokému obsahu vody je hľuza kaleráb veľmi nízkokalorická s 28 kalóriami na 100 gramov. Zelenina bohatá na vlákninu tiež boduje s vysokým obsahom draslíka a vápniku. Kaleráb tak poskytuje dôležité minerály pre prenos podnetov.
Tento recept je IN FORMOVANÝ schválený. Získajte viac informácií o kritériách.
Tento recept bol vyvinutý podľa pokynov týkajúcich sa stravovania.
To je pre nás dôležité:
✓ Vážime si rastlinné potraviny, ako sú ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a moderná príprava priateľská k vitamínom.
✓ Používame vysoko kvalitné rastlinné tuky a oleje a šetrne používame soľ a cukor.
✓ Odporúčame čerstvé, regionálne a sezónne jedlá, najlepšie bio.
Chcete vedieť viac? Potom si prečítajte všetky pokyny týkajúce sa stravovania.