Zeleninové chipsy - zdravšia alternatíva k tradičným chipsom
Ako si môžete zdravšie občerstviť zeleninové lupienky
Kedy si bola včera večer pohodlná so zemiakovými lupienkami na pohovke? Duša niekedy potrebuje len niečo výdatné na zahryznutie. Rovnako úspešný sa ukáže aj dievčenský večer, keď je na konferenčnom stolíku niečo chutné. Bieda však nasleduje po nohe. Nielen to, že zemiakové lupienky sú číre zlato. Tučné občerstvenie obsahuje aj akrylamid. Táto látka sa tvorí vo veľkom množstve, keď sa potraviny vyrobené zo škrobu vyprážajú alebo vyprážajú. Ako nedávno zistili vedci z Holandska, pravidelná konzumácia akrylamidu môže mať dlhodobé účinky na zdravie. Ženy zrejme na materiál reagujú intenzívnejšie.
Aj keď je lepšie sa zdržať hranoliek, na útulný večer pred televízorom sa nemusíte zaobísť bez chipsov. Pretože so zeleninovými chipsami máte zdravú a chutnú náhradu. Aj keď nie ste oddaný vegetarián, pochutnáte si na čipsoch z rôznych druhov zeleniny.
Na čo si dať pozor pri zeleninových lupienkoch
Zeleninové chipsy nájdete v každom supermarkete. Prichádzajú ako mrkvové lupienky alebo ako iná zelenina, ako napríklad paštrnák, savojská kapusta, sladké zemiaky a červená repa. Pohľad na nutričné hodnoty vás rýchlo presvedčí, že tu môžete zjavne občerstviť bez výčitiek. Pretože sú kúsky bezlepkové, dokonale zapadajú do konceptu nízko-sacharidovej výživy s nízkym obsahom sacharidov a obsahujú veľa vitamínov a minerálov. 100 gramov kapusty savoy je dosť na to, aby ste splnili dennú potrebu vitamínu C.
Ale nákup vrecka s občerstvením pre vegetariánov neznamená, že ste na cestách automaticky zdravší. Pretože keď sa mrkvové lupienky & Co. vyprážajú, nič ste vlastne nevyhrali. Ovplyvňuje to hlavne obsah kalórií. 100 gramov zemiakových lupienkov má 530 kalórií a 35 gramov tuku. Zeleninové lupienky z police vedľa majú tiež 35 gramov tuku a minimálne 517 kalórií. Ak máte občerstvenie v supermarkete, mali by ste si kúpiť sušenú alebo pečenú verziu v bio kvalite, pretože je výrazne nižšia v tukoch a kalóriách.
Nepremeškajte nič a zabezpečte si darček!
Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu - každé dva týždne vám budeme posielať zaujímavé články a informovať vás o aktuálnych témach.
Dostanete tiež exkluzívny úryvok z knihy »Die Hexenschule« od Birgit Jankovic-Steinerovej.
Staňte sa súčasťou jednoduchého úplného bývania - tešíme sa na vás!
Bezlepkové vegetariánske chipsy si môžete ľahko vyrobiť aj sami
Čo keby ste si svoje vegetariánske chipsy sami vyrobili? Zdravé občerstvenie si môžete pripraviť sami za chvíľu. Vezmite si svoju obľúbenú zeleninu a po umytí ju dobre osušte. Potom sa pokúste nakrájať čo najtenšie plátky. S krájačom na zeleninu je to ešte jednoduchšie. Čím menej vody bude v kúskoch zeleniny, tým ostrejší bude konečný výsledok. Najlepšie je všetko dochutiť a nechať stáť v miske asi štvrť hodiny.
Potom môžete na tenké plátky nakrájanú zeleninu podľa chuti dosoliť. Kari je rovnako vhodné ako paprikový prášok alebo bylinky z Provensálska. Niekto má rád aj sezamové semiačka alebo zmes orientálneho korenia. Na záver pridáme panák vysoko kvalitného organického olivového oleja a kúsky zeleniny dobre premiešame s touto marinádou. Môžete samozrejme tiež ušetriť na tuku a svoje zdravé občerstvenie jednoducho zasunúť do rúry na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý ste predhriali na 175 stupňov konvekcie.
Čas pečenia vašich pochutín závisí od rôznych faktorov, napríklad od použitej zeleniny a zvyšného obsahu vody v prísadách: určite musíte naplánovať 20 až 45 minút. Počas pečenia by ste mali rúru otvárať častejšie, aby sa odtiahla zvyšná vlhkosť a vaše občerstvenie bolo pekné a chrumkavé. Ak sú lupienky zvlnené, môžete ich vytiahnuť a po vychladnutí si pochutnať na domácom dipu alebo salse.