Zeleninové karí a chlebový karfiol s dipom - deti, príďte sa najesť!
Indická adventná večera
Tina z Foodiny hľadá v mene Zorry vianočné alebo indické jedlo. Výber znie na prvý pohľad čudne, ale ak sa bližšie pozriete na koreniny, už to nie je také absurdné: škorica, kardamón a/alebo klinček. Perfektne sa hodí k obom témam.
Tam som teraz stál. Varím niečo indické alebo radšej pečiem niečo vianočné?
Spätne však musím priznať, že celé vianočné obdobie s jarnými teplotami so mnou skutočne nezanechalo náladu. Samozrejme, že som s deťmi piekla a zdobila ... ale naozaj dobrá nálada?
Vlastne nezáležalo na tom, čo som vykúzlil, pretože skutočnosť je taká: v kuchyni to vonia príjemne.
Rozhodnutie padlo na najlepšiu voľbu, a to indickú adventnú večeru s priateľmi.
O vegetariánskom karí bolo rýchlo rozhodnuté a ako príloha bol chlebový karfiol so škoricou a kari.
A v kuchyni to určite skvelo voňalo
- Zelenina na kari (napr. Fazuľa, cícer, mrkva, karfiol, hrášok, zemiaky)
- karfiol
- vajce
- strúhanka
- Krém alebo creme fraîche
- Korenie ako soľ, korenie, škorica, kari, kurkuma
- jogurt
- Karfiol umyte a rozdeľte na malé ružičky
- V hrnci zohrejeme vodu a uvaríme v nej karfiol
- Niektoré ružičky karfiolu otočte do vajíčka a potom do zmesi strúhanky a korenia
- Opečený karfiol opečieme na samostatnej panvici na troche oleja
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a umyjeme (a čiastočne olúpanú) zeleninu dusíme
- Pridajte iba predvarenú/namočenú zeleninu ako cícer a karfiol na koniec
- Deglazujte trochou creme fraîche alebo krému
- Dochutíme kurkumou a kari, trochou soli a korenia a dusíme asi 5 minút
- uvaríme ryžu a podávame
- Jogurt zmiešajte so soľou, korením a cesnakom a pridajte do karfiolu
A pre deti existovala zimná verzia 😉
Baby (kaša) alternatíva: Zeleninová a ryžová kaša