Zeleninový alebo krokodílý vývar, perfektná príprava na kyslé polievky alebo polievky z konzervy, a

zverejnené ŠTVRTOK 8. JÚNA 2017 07:58

príprava

- prísady -

- spôsob prípravy -

Plody dobre umyte, odstráňte stopky a listy a vložte ich do misy, najlepšie s dvojitým dnom, potom dolejte dostatočným množstvom vody, aby ste ich zakryli.
Varíme ich na miernom ohni, kým sa semená nezačnú oddeľovať od dužiny.
Nezabudnime odstrániť penu, ktorá sa tvorí pri ceste.
Potom z plodov scedíme tekutinu a prepasírujeme ich cez sito, čím ich intenzívne prechádzame, aby sa oddelila dužina od semien, ale aj od šupiek.
Trvá to chvíľu, ale stojí to za námahu.
Potom dužinu ovocia dajte na šťavu, v ktorej sa varili, dobre ju premiešajte a vložte späť do varu na miernom ohni na 45 - 50 minút, počas ktorých pridáme lyžicu soli.
Sterilizujte nádoby a vložte do nich horúci vývar, zaskrutkujte viečka a nádoby vložte do predhriatej rúry na 5-6 minút, potom ich nechajte v rúre s vypnutým ohňom až do úplného vychladnutia až do druhého dňa.
Na druhý deň ich pekne označíme a odložíme do špajze.