Zeleninový guláš - vynikajúce recepty na guláš pre zimnú slobodu

Autor: Camelia Diaconu, piatok 11. septembra 2020, 14:27 Posledná aktualizácia pondelok 21. septembra 2020, 09:54

Ak si chcete vychutnať sviežu chuť a lahodnú vôňu zeleniny aj v chladnom období, mali by ste vyskúšať recepty so zeleninovým gulášom. Vynikajúce kombinácie, ktoré sa dajú jesť ako také alebo ako ozdoba na akýkoľvek steak a ktoré sa dajú odteraz pripraviť na zimu. Zistite, aké recepty na zeleninový guláš by ste mali vyskúšať.

Najlepšie konzervy na zimu pripravujú gazdinky od leta alebo dokonca začiatkom jesene. Zelenina je čerstvá, voňavá a chutná a iba z niekoľkých surovín si môžete pripraviť tie najlepšie poháre so zeleninovým gulášom. Tu je niekoľko vynikajúcich kombinácií, ktoré môžete tento rok vyskúšať.

Zeleninový guláš s ryžou - konzervovaný na zimu

prísady

1 kg cibule;
1 kg mrkvy;
1 kg červených koblihov;
1 kg papriky;
200 g ryže;
750 ml oleja;
2 litre paradajkovej šťavy.

Spôsob prípravy

Noc predtým varte ryžu v 400 ml vody. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a papriky a šišku nakrájame na tenké plátky. Rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a mrkvu.

Keď cibuľa a mrkva zmäknú, pridáme kápiu a šišku. Po uvarení zeleniny pridáme paradajkovú omáčku a premiešame. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Pridajte ryžu a povarte ju 10 minút.

Po vychladnutí vložte zeleninový guláš do zaváracích pohárov. Dózy so zeleninovým gulášom sa dajú do rúry, do kúpeľa, a potom, ako voda začne vrieť, nechajte ju asi 15 - 20 minút. Poháre sa musia nechať v rúre až do druhého dňa.

Pripravte si najlepšiu paprikovú pastu pre chladné obdobie.

Zeleninový guláš na zimu

prísady

300 gr uzáverov feferónky;
150 gr baklažánu;
150 gr fazuľové struky;
200 gr paradajok;
150 gr zeleniny (mrkvová zmes, petržlenová vňať, koreňový zeler);
4-5 strúčikov cesnaku;
250 gr cibule;
120 ml oleja;
Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Všetka zelenina sa umyje a očistí od stopiek a semien a pokrája sa na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nakrájame na plátky. Baklažán sa naseká na malé kocky a zelenina sa dá cez strúhadlo.

Vo veľkom kastróle rozpálime olej a pridáme cibuľu a cesnak, aby sme ich na miernom ohni dusili. Pridajte mrkvu, zeler a petržlenovú vňať (strúhanú zeleninu) a nechajte na panvici 10 minút s pokrievkou.

K zelenine pridáme baklažán a fazuľové struky. Všetky ingrediencie dobre premiešame a dochutíme soľou. Vypnite oheň a pridajte paradajky, ktoré boli predtým zmiešané. Všetko necháme vrieť ďalších 10 minút.

Nalejte zeleninový guláš do čistých, sterilizovaných nádob, zaskrutkujte viečka a vložte do veľkého hrnca s uterákom na dne. Pridajte vodu do ústia viečok a nechajte všetko vrieť v bain-marie asi hodinu od okamihu, keď voda začne vrieť.

Nechajte dobre vychladnúť, potom môžete nádoby so zeleninovým hrncom odložiť do špajze.

Viete, ako pripraviť najlepšiu paradajkovú šťavu?

Recept na zimný guláš

prísady

3 kg sladkej papriky;
1 kg cibule;
0,5 kg mrkvy;
400 gr paradajkového vývaru;
200 g ryže;
500 ml oleja;
2 lyžice cukru;
Soľ.

Spôsob prípravy

Všetka zelenina je umytá, očistená od stopiek a semien, potom nakrájaná na vhodné kúsky. Vložte ryžu do samostatnej misy a povarte ju do polovice.

Vo väčšej miske rozohrejeme olej a pridáme stuženú zeleninu. Necháme zovrieť vo vlastnej šťave, kým nezačne trochu meniť farbu. Potom pridáme ryžu a povaríme asi 20 minút. Prilejeme vývar až na koniec a povaríme ďalších 10-15 minút.

Keď je zeleninový guláš hotový, vložte ho horúci do čistých, sterilizovaných nádob a zaskrutkujte viečka. Dózy vložte do kovovej tácky a vložte ich do rúry na ďalších 10 minút. Nechajte v uzavretej rúre vychladnúť do druhého dňa, potom odložte na chladné a tmavé miesto.

Všetky tieto recepty na zeleninovú dusenú kašu je teraz možné pripraviť na konzumáciu v chladnej sezóne. Udržiavajú svoju arómu sviežu v nádobe a môžu sa konzumovať ako také alebo s akýmkoľvek iným hlavným jedlom.