Zeleninový hrniec s pohánkovými rezancami Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
V Taliansku, Južnom Tirolsku a Švajčiarsku je tento zeleninový hrniec s pohánkovými rezancami tradične súčasťou zimného vegetariánskeho zeleninového guláša so zemiakmi, savojskou kapustou alebo mangoldom a je kombinovaný s domácimi krátkymi rezancami z pohánkovej múky, aby sa z nich vytvoril výdatný zeleninový hrniec.
Používanie zemiakov s týmto gulášom je nevyhnutnosťou, zvyšnou zeleninou môže byť tiež jemný zeler a zelený hrášok ako farba a chuť, ktoré dodajú gulášu jemnú jarnú až letnú notu a znova a znova v iných ročných obdobiach. chutí dobre.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu receptu Zeleninový hrniec s pohánkovými rezancami by mali podľa receptu najskôr pripraviť cestovinové cesto z ingrediencií uvedených vyššie
Pohánkové cestoviny základný recept vyrábať.
Ak nemáte dostatok času, môžete tak urobiť deň vopred a varené pohánkové rezance uskladnite v chladničke, kým ich nebudete potrebovať.
Na zeleninový guláš olúpte 1 cibuľu a ošúpané surové zemiaky nakrájajte na malé kocky.
Umyte chrumkavý zeler, tiež známy ako zeler, v prípade potreby stiahnite nite.
Každú tyč prerežte pozdĺžne a nakrájajte asi 0,5 cm široké plátky.
Na dostatočne veľkom kastróle rozpálime 1 lyžicu oleja, na ktorom orestujeme kocky cibule, až kým nebudú jemné.
Pridajte plátky zeleru, vmiešajte lyžicu do cibuľovej zmesi a potom dolaďte pripraveným zeleninovým vývarom.
Vložte zemiakové kocky do hrnca a raz ich priveďte do varu. Potom nechajte zeleninový hrniec pomaly variť asi 15 - 20 minút, alebo kým nebudú zemiaky a zeler dostatočne mäkké.
Teraz pridajte k dusenému mäsu predvarené stuhové rezance, ktoré sú pevné na zahryznutie a pomaly povarte ďalších 9-10 minút.
Zeleninový hrniec dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Pre šalviové maslo:
40 g rozpusteného masla zmiešame so šalviovými listami nakrájanými na tenké prúžky a 1 - 2 strúčiky pretlačené cez lis na cesnak, ochutíme trochou soli.
Slúžiť:
Hrniec so zeleninou s pohánkovými rezancami rozdelte do hlbokých polievkových tanierov alebo misiek.
Každú porciu polejte povrchom troškou tekutého šalviového masla s cesnakom.
Toto ochutené tekuté maslo môžete pre samoobsluhu položiť aj na stôl.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia zeleninového hrnca s pohánkovými rezancami približne 250 kcal a približne 12 g tuku