Zelený fazuľový šalát s citrónovým vinaigretovým receptom JEDzte CHUTNEJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 50,5 ug | (84%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 1,8 mg | (15%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 79 ug | (26%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 9,3 ug | (21%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 44 mg | (46%) | |
| draslík | 423 mg | (11%) | viac |
| Vápnik | 152 mg | (15%) | viac |
| horčík | 37 mg | (12%) | viac |
| železo | 1,6 mg | (11%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,9 mg | (11%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,6 g | ||
| kyselina močová | 57 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 8 g |
prísady
Prípravné kroky
Opláchnite a očistite zelené fazule. Varte v osolenej vode asi 12 minút, sceďte, opláchnite v studenej vode a dobre sceďte.
Jarnú cibuľku očistíme, opláchneme a nakrájame nadrobno. Citrón umyte horúcou vodou a polovicu šupky zotrite. Citrón rozpolíme a odkrojíme 4 kolieska. Potom vytlačte šťavu z polovíc. Citrónovú šťavu zmiešajte s reznou tyčinkou s octom, soľou, korením, štipkou cukru a olivovým olejom.
Fazuľu dáme na hlbší tanier, posypeme jarnou cibuľkou a nalejeme na vrch vinaigrette. Necháme 30 minút lúhovať na chladnom mieste.