Zelený hrášok

Okrúhly hrášok

Hrach je skorá pôvodná odroda. Rastliny sú vysoké, struky dlhé, obsahujú 7-8 svetlozelených bobúľ s príjemnou chuťou.

Hrach (Pisum sativum) je bylinná, kultivovaná rastlina. Patrí do čeľade bôbovitých a je dvojdomá. Sladký a šťavnatý, zelený hrášok alebo záhradný hrášok je jednou z najstarších druhov zeleniny pestovanej pre svoje nutričné hodnoty.

Hrach je jedným z najvýživnejšie strukoviny, bohatý na fytoživiny, minerály, vitamíny a antioxidanty.

Hrach má a relatívne nízka hladina kalórií, V porovnaní s fazuľou poskytuje 100 g zeleného hrášku iba 81 kalórií a obsahuje veľké množstvo rozpustnej a nerozpustnej vlákniny a neobsahuje cholesterol. Čerstvé hrachové struky sú vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej. 100 g poskytuje 65 mcg alebo 16% odporúčanej dennej hladiny folátov. Fólie sú súčasťou komplexu vitamínov B a sú potrebné na syntézu DNA vo vnútri bunky. Posledné štúdie ukázali, že potraviny s vysokým obsahom kyseliny listovej konzumované tehotnými ženami môžu pomôcť predchádzať poruchám neurálnej trubice u novorodencov.
Čerstvý hrášok je bohatý na kyselinu askorbovú (vitamín C). Obsahujú 40 mg/100 g alebo 67% dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je silný vo vode rozpustný antioxidant.

Zelenina bohatá na tento vitamín pomáha telu vyvinúť odolnosť proti infekčným agensom a pomôcť eliminovať voľné radikály z tela.

Hrášok obsahuje fytosteroly, najmä beta-sitosterol. Štúdie naznačujú, že zelenina bohatá na rastlinné steroly pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tele.

Záhradný hrášok Je tiež bohatý na vitamín K. 100 g čerstvých listov obsahuje asi 24,8 mcg alebo asi 21% dennej potreby vitamínu K-1 (fylochinón).
Vitamín K - bolo dokázané, že hrá dôležitú úlohu pri vytváraní kostnej hmoty podporou osteo-trofickej aktivity kostí. Ukázalo sa tiež, že hrá dôležitú úlohu u pacientov s Alzheimerovou chorobou tým, že obmedzuje poškodenie neurónov v mozgu.

Hrach obsahuje okrem folátu aj vitamíny skupiny B, ako je kyselina pantoténová, niacín, tiamín a pyridoxín. Okrem toho je bohatým zdrojom minerálov, ako je vápnik, železo, meď, zinok a mango.