Zelený šalát 3 variácie obľúbeného šalátu s dresingom

Príliš vodnatý, príliš kyslý, príliš nevýrazný - hovoríme o zelenom šaláte? S našimi tromi dresingmi a zodpovedajúcimi kombináciami šalátov by sa šalát mohol stať vašim novým letným jedlom.

Zelený šalát: od nudy po váš obľúbený šalát

Zelený šalát nemá vlastnú výraznú chuť. To je práve to, čo z neho robí dokonalý základ: pre svoju jemnosť a málo Horké látky šalát môžete veľmi dobre variť. Ako pri všetkých jedlách, aj tu je základný produkt rozhodujúci. Najlepšie je ísť po tých bez pesticídov Bio-Šalát s čerstvými hustými listami. Pri umývaní a príprave dbajte na to, aby jednotlivé listy šalátu neboli dobre rozdrvené a dobre vysušené. V opačnom prípade bude šalát slabnúť - a chuť vášho dresingu.

Zásadnú úlohu zohráva aj konzistencia obväzu. S Ručný mixér a emulgátor ako horčica, med alebo vaječný žĺtok, môžete z tenkej zmesi oleja a octu urobiť krémovú emulziu. Pretože šalátové dresingy sa zvyčajne skladajú z tukových a vodných zložiek. Ak zmiešate svoje dressingové prísady vidličkou alebo ručne v mixovacej miske, môžete sledovať, ako sa olej postupne usadzuje na octe. Intenzívne miešanie vedie k tomu, že nemiešateľné zložky vytvárajú homogénnu väzbu - emulgujú.

Tip: Tesne pred podávaním dajte zálievku na šalát. Takto sa zelený šalát nezrúti a vy máte krémový zálievku.

Recept 1: zelený šalát s vinaigretou z medovej horčice

Ingrediencie pre dve porcie:

• 2 šalátové srdiečka
• 2 lyžice octu z bieleho vína
• 1 lyžička horčica
• 2 lyžičky tekutiny med
• 5 lyžice Repkový olej
• soľ a korenie

Ako pripraviť zelený šalát so sladkou a horčicovou notou:

1. Jednotlivé listy šalátu trhajte na kúsky veľké ako sústo.
2. Ocot z bieleho vína zmiešajte s vodou, horčicou, medom, repkovým olejom, soľou a korením. Najlepšie to urobíte pomocou tyčového mixéra.
3. Posypte šalát emulziou - hotovo!

K tomuto zelenému šalátu sa dobre hodia prúžky vyprážaných kuracích pŕs, plátky mrkvy tenké na plátky a surové plátky Huby.

Recept 2: zelený šalát s dresingom z kyslej smotany

Ingrediencie pre dve porcie:

• 1 hlávkový šalát
• 1 posteľ žerucha
• 1 zväzok pažítka
• 100 g kyslej smotany
• 6 lyžice mlieka
• 1 lyžička horčice
• Soľ, korenie a štipka cukor

Ako pripraviť zelený šalát so smotanovým dresingom:

1. Listy šalátu vyberte na kúsky veľké ako sústo.
2. Žeruchu a pažítku nakrájame na jemné kolieska.
3. Na zálievku zmiešame spolu kyslú smotanu, mlieko, horčicu, soľ, korenie a cukor. Do krému pridáme dve tretiny každej z žeruchy a pažítky.
4. Rozložíme šalátové listy a nalejeme na vrch dresing. Nakoniec pažítka a posypeme žeruchou.

K tomuto zelenému šalátu sa hodia varené a pečené polovice vajec Krutóny.

Či už na Veľkú noc, alebo po zvyšok roka: my Nemci jeme veľa vajec. Ako odlíšite ekologické vajcia od vajec z voľného chovu a ...

Recept 3: zelený šalát s citrusovou omáčkou

Ingrediencie pre dve porcie:

• 1 hlávkový šalát
• 1 šalotka
• 4 lyžice pomarančový džús
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1/2 lyžičky kôry z neošetreného citrónu
• 4 lyžice olivový olej
• Soľ, korenie a štipka cukru

Ako pripraviť zelený šalát s ovocným citrusovým dresingom:

1. Šalát trhajte na kúsky a sústo nakrájajte na malé kocky.
2. Tesne pred podávaním pripravte dresing pomocou tyčového mixéra: Zmiešajte pomarančový džús, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, soľ, korenie, cukor a olivový olej.
3. Potom do zálievky pridajte kocky šalotky.
4. Teraz narovnajte šalátové listy a pokvapkajte ich dresingom.

K tomuto zelenému šalátu sa hodia jemne nakrájané fenikel-Plátky, rozpolené koktailové paradajky a opečené píniové oriešky.

---