Zelený šalát so špargľou; Parmezánové sušienky
Zelený šalát je super zdravý a môže byť skutočne zábavný. Tento recept vznikol minulý rok. Kvasili sme špargľu a potom sme ju použili na tento recept. Recept funguje úžasne aj s čerstvou parenou špargľou. Keďže špargľová sezóna začína zajtra, začíname dnes s jedným z našich receptov na špargľu. Pravý jarný šalát, ktorý je vďaka krekrom zábavný a skutočne chrumkavý.
Pre všetkých, ktorých deti nechcú jesť šalát až tak, odporúčame položiť na stôl všetky ingrediencie osobitne a každý môže jesť svoj šalát, ako sa mu hodí. Nápady na to nájdete na konci receptu.
Tento recept trvá asi 30 minút
Šalát so špargľou a parmezánom, foto: VOLLWERTTISCH
Suroviny na 4 porcie
1 - 2 hlávky zeleného šalátu podľa vášho výberu, podľa toho, aké sú veľké, čím viac rôznych druhov šalátu máte, tým bude šalát nakoniec vzrušujúcejší
50 g parmezánu (12 krekrov)
6 stoniek špargle
1 lyžica olivového oleja
1/2 lyžičky soli
Olivový olej, citrón, med, soľ a korenie na zálievku
Parmezánové sušienky, foto VOLLWERTTISCH
príprava
Rúru predhrejte na 150 stupňov, rúru prevzdušnite na 130 stupňov, stupeň plynu 1.
Šalát rozoberieme a opatrne umyjeme. Položte na handričku, aby ste ju vysušili alebo roztočili.
Parmezán najemno nastrúhame. Plech vyložíme papierom na pečenie a na vrch po častiach ukladáme malé kôpky strúhaného syra. Plech vložíme do rúry, pečieme asi 12-15 minút, kým sa kôpky neupečú do svetlohnedých tolárov. Čipsy rýchlo vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť a odstavte.
Špargľu umyjeme a olúpeme a nakrájame na 3 cm kúsky. Rozohrejeme malú panvicu, pridáme olej, špargľu a soľ, všetko dobre popučíme a dusíme pod pokrievkou na miernom plameni asi 10 minút. Medzitým sa dobre prehupnite. Potom nalejeme do misy a necháme vychladnúť.
Vložte šalátové listy do malých pohárov alebo do misy.
Pripravte dresing z 2 dielov olivového oleja, jedného dielu citrónovej šťavy a korenia.
Položte všetky prísady na stôl a môžete vyraziť.
Šalát odchádza na bibimbap do NaNum Berlin. Skvelá voľba pre ľudí, ktorí nechcú toľko jesť šalát. Photo by FULL VALUE TABLE