Zeler posilňuje potenciu a mozog - recepty na zdravie Bankhofer
Zeler je v lete veľmi obľúbenou bylinkovou bylinkou, stopky a listy sú ideálnym dochucovadlom polievok a omáčok. Na jeseň a v zime však používame zelerové cibuľky. V obidvoch prípadoch však nemáme do činenia iba s kuchynským korením alebo prílohou (zelerový šalát s pečenou husou), ale s veľmi účinnou liečivou bylinou.
Zeler pomáha aj potencii
- Zeler obsahuje éterický olej apiín, ktorý stimuluje produkciu pohlavných hormónov.
- Zeler je bohatý na minerál vápnik. U zeleru je listov 11-krát viac ako koreňov.
- Listy zeleru majú veľké množstvo horkých látok a hormónov podobných inzulínu, ktoré stimulujú celý tráviaci systém. Pozitívne majú tiež vplyv na nadobličky, nervový systém a mozog, ako aj na celý metabolizmus.
- Celerové terpény sú obzvlášť cenné. Jedná sa o éterické horčičné oleje, ktoré pôsobia v ústach, hrdle, žalúdku a črevách, ako aj v slizniciach proti baktériám, vírusom a plesniam. Zeler je dehydratačný, a preto je veľmi vhodný na chudnutie.
- Keďže zeler obsahuje všetky vitamíny skupiny B, môžete ho použiť na získanie energie a posilnenie nervov.
Zeler ako super liečivá bylina
Proti množstvu zdravotných porúch možno úspešne bojovať pomocou zeleru:
- Zeler neutralizuje príliš veľa žalúdočnej kyseliny.
- Zelerové listy môžu zmierniť reumatické ťažkosti zvnútra.
- Vápnik v zeleri posilňuje kosti a zuby.
- Zelerové listy dodávajú novú silu a energiu.
- Zeler skrášľuje pokožku a vlasy.
- Môžete si pripraviť zelerový čaj na žalúdočné ťažkosti: Čerstvé zelené zelerové listy dobre umyte a nasekajte na malé kúsky. Hrsť privedieme do varu v litri vody, zakryjeme a necháme päť minút odstáť. Potom preceďte, po jedle pite vlažné a nesladené.
Pri všetkej svojej liečivej sile je potrebné varovať aj pred zelerom: Zeler by sa mali vyhýbať obličkám a tehotným ženám. Takmer 40% všetkých potravinových alergií spôsobuje zeler.
Zeler je široko používaný v stredomorskej kuchyni. V mojej knihe „Liečivá sila kuchynských bylín“, ktorú vydala Kneipp-Verlag, uvádzam tento recept:
Recept: Zeler Piccata
Ingrediencie na 2 porcie, 381 kcal na porciu.
- 150 g zeleru olúpané
- 1 vajce
- 40 g strúhaného parmezánu
- 50 g múky
- 2 lyžice oleja
- 40 g šampiňónov
- 20 g fazuľových klíčkov
- 10 g pažítky
- 1 lyžička masla
- 100 g pšeničných rezancov
Zeler nakrájame na štyri plátky hrubé 5 mm, sparíme alebo uvaríme v osolenej vode. Potom scedíme na papierové utierky. Medzitým rozbijeme vajíčko a zmiešame so parmezánom na hustú kašu. Plátky zeleru otočte do múky a pridajte do zmesi parmezánu a vajec. Olej dajte na obalenú panvicu a opečené plátky zeleru osmažte z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé. Nakrájané šampiňóny podusíme na fazuľových klíčkoch a pažítke na masle. Pšeničné rezance uvaríme a vidličkou ich otočíme na predhriate taniere, pridáme dva plátky zelerovej piccaty a posypeme restovanou hubou, fazuľovými klíčkami a ozdobou pažítky.