Zeler - použitie a ošetrenie pre zdravie
Rod zeler (Latinsky: Apium) so svojimi tridsiatimi druhmi patrí do čeľade umbelliferae (Apiaceae). Obzvlášť rozšírený je druh pravého zeleru (Apium graveolens), ktorý sa používa ako užitočná a liečivá rastlina.
Výskyt a pestovanie zeleru
Divoká forma skutočného Zeler je bežné na celom svete. Darí sa mu najmä v slanej a močaristej vlhkej pôde v miernych zemepisných šírkach. Predpokladá sa, že v stredomorskej oblasti sa začalo s pestovaním.
Dnes je divoká forma v Nemecku považovaná za ohrozenú alebo vyhynutú, v závislosti od spolkovej krajiny. Pestovanie zeleru sa uskutočňuje v rámci pestovania zeleniny, kde je možné ho zozbierať v máji po januárovom výseve.
Zeler sa dá zberať aj počas leta a jesene. Z tohto dôvodu sú zelerové rastliny, ktoré boli vypestované skôr, vysadené vonku v období od mája do júna. Zeler je takmer celý rok k dispozícii čerstvý ako zelenina.
Aj starí Egypťania používali divý zeler ako liečivú rastlinu, rovnako ako starí Gréci, z ktorých ho používali Rimania zeler prebral. V strednej Európe sa zeler používal ako liečivá rastlina od stredoveku. Dnes dostupné odrody pochádzajú z Talianska od 17. storočia.
Účinok a použitie
Až do 18. storočia sa však kultivácia uskutočňovala iba v kláštorných záhradách, pretože zeler mal údajne afrodiziakálny a mierny vplyv na náladu, a tak patril do rúk skúseného drogistu. V podobe nakrájaného alebo okoreneného zeleru, kde sa používajú iba listy zeleru, je zeler pravdepodobne stále jednou z najobľúbenejších kulinárskych bylín kvôli jeho údajnému zvyšovaniu účinnosti.
Mierne chutný bylinkový alebo bielený zeler sa používa ako zelenina alebo surová strava, zatiaľ čo zeler sa dáva prednosť ako polievková zelenina alebo dusená zelenina. Zeler je veľmi moderný a obľúbený a podáva sa surový s bylinkovými dipmi alebo plnený krémovým syrom. Dusený zeler alebo zelerové tyčinky sú súčasťou ľahkej letnej kuchyne.
Dôležitosť pre zdravie
Zelerová šťava (obchod so zdravou výživou) má dehydratačný, prečisťujúci a krv čistiaci účinok. A to vďaka vysokému obsahu draslíka v zeleri, ktorý podporuje dehydratáciu. Okrem draslíka obsahuje zeler vitamíny B1, B2, B12, vitamín C a vitamín E a cenné minerály ako vápnik a železo. Zeler stimuluje cirkuláciu a metabolizmus všeobecne a celkovo povzbudzuje.
To môže vysvetľovať tradičný účinok zvyšujúci potenciu. Zeler navyše podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny a má tak priaznivý vplyv na trávenie.
Na pokožku môže pomôcť aj konzumácia zelerového šalátu, ktorý je vyrobený zo strúhaného zeleru, jabĺk, orechov, hnedého cukru a medu. Tento šalát by mal mať aj detoxikačný účinok. V neposlednom rade je zálievka zo zeleru tradičnou liečbou problémov s močovými cestami. Tu sa korene a listy zeleru nakrájajú na malé kúsky, varia sa na kašu s vodou alebo vínom a zabalia sa do plachty na podbrušku.
Zeler je nízkokalorické jedlo, preto je vhodný aj pre zdravú stravu. Pacienti s ochorením obličiek by nemali konzumovať veľké množstvo zeleru, pretože zeler môže dráždiť obličky. Zeler sa tiež považuje za spúšťač alergie. Ľudia so zodpovedajúcou dispozíciou by tu mali byť opatrní.
Lieky nájdete tu
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.