Zelerový šalát s bottarga receptom kuchynskí bohovia

Bottarga je špecialita zo Sardínie. Je na tenké plátky a posypané letným šalátom.

bottarga

Informácie o recepte

prísady pre 4 osoby

prísady

  • 4 tyčinky jemného zeleru so zelenou farbou
  • 1 ks uhorky (cca 200 g)
  • 200 g malých cherry paradajok
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 4 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 kúsok bottargy (približne 30 g)
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate

príprava

  1. Zeler umyjeme a očistíme a nakrájame na veľmi jemné plátky. Zeler zeler umyjeme a najemno nasekáme. Umyte alebo olúpte kúsky uhorky, štvrtiny pozdĺžne a nakrájajte na tenké plátky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu.
  2. Citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie rozšľahajte vidličkou do krémova. Primiešame zeler, uhorku a paradajky a rozdelíme na taniere. Pomocou krájača hľuzoviek nakrájajte na šaláte niekoľko hoblín z bottargy.
  3. Petržlenovú vňať umyjeme, listy nadrobno posekáme. Šalát podávajte posypaný ním.

Vyskúšajte tiež klasický recept na zelerový šalát z kuchárskej knihy GU „Aus Omas Küche“.