Zelerový vývar so slaninovými knedličkami Recept JEM CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 1,1 ug | (6%) | viac |
| Vitamín E. | 3 mg | (25%) | |
| Vitamín K | 95,2 ug | (159%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 10,9 mg | (91%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 250 ug | (83%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotín | 11,9 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 20 mg | (21%) | |
| draslík | 1 348 mg | (34%) | viac |
| Vápnik | 282 mg | (28%) | viac |
| horčík | 81 mg | (27%) | viac |
| železo | 3,7 mg | (25%) | viac |
| jód | 16 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 3,6 mg | (45%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,9 g | ||
| kyselina močová | 98 mg | ||
| cholesterolu | 142 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Chlebové rožky nakrájajte na plátky a vložte do misy. Mlieko privedieme k varu a zalejeme ho. Necháme asi 15 minút lúhovať.
Šalotku olúpte a nakrájajte na kocky ako slaninu. Krátko ich spolu prepotíme na rozpálenom masle a spolu s petržlenovou vňaťou, tymiánom a vajcami zmiešame do knedle. Dochutíme soľou, korením a podľa potreby pridáme ešte trochu strúhanky, aby sa vytvorilo pevné, ľahko tvarovateľné cesto.
Z hmoty vytvarujte 8 - 12 knedlíkov. Vložte veľa vriacej osolenej vody a nechajte dusiť 15 - 20 minút na miernom ohni.
Medzitým si ošúpte a umyte zeler a nakrájajte na úzke tyčinky. Zelerové listy opláchnite, pretrepte nasucho a najemno nasekajte. Vývar privedieme do varu, pridáme zelerové tyčinky a dusíme ich na miernom ohni 10 - 15 minút. Potom dochutíme soľou a korením.
Slaninové knedle vyberieme pomocou naberačky na sito, necháme odtiecť, rozložíme na taniere a zalejeme polievkou. Podávame posypané zelerovou zeleňou.