Zelné závitky z špicatej kapusty s dusenými paradajkami a zemiakovou kašou - recept

1.Slanú vodu privedieme do varu. Z kapusty vyberte 8 listov a pridajte do vriacej vody. Necháme 4 minúty povariť. Zdvihnite ho štrbinovou lyžicou a ihneď ponorte do misy so studenou vodou. Rozložte listy na kuchynskú utierku, hrubé rebrá vyrežte ostrým nožom na plocho.

špicatej

2.Na plnku dáme vajíčko do misky. Pridajte namočenú a vytlačenú rolku, na kocky nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a papriku a 1 lyžicu horčice. Všetko premiešajte pomocou háku na cesto, potom zamiešajte mleté ​​mäso.

3.Položte na seba dva scedené listy kapusty. Na vrch po častiach natrieme zmes mletého mäsa. Najprv cez plnku prešľaháme bočné kapusty, potom zrolujeme na rolády. Obalte kuchynským špagátom.

4.Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu, paradajky opláchnite, nožom rozdrvte strúčiky cesnaku. V kastróle rozohrejeme olej, krátko opečieme kapustové závitky, až kým nebudú pekné a hnedé.

5.Pridajte cibuľové štvrtky, cesnak a paradajky a pražte ich 1 minútu. Prilejeme vývar, hrniec uzavrieme a rolády na 30 minút domäkka dusíme domäkka.

6.Rolády vyberte z hrnca a vyberte kuchynský špagát. Rajčiaky opatrne zdvihnite z hrnca štrbinovou lyžicou alebo knedličkovou naberačkou. Do vývaru vmiešame smotanu, privedieme k varu a ochutíme horčicou, soľou a korením.

7.Podávame so zemiakovou kašou. Pyré posypeme petržlenovou vňaťou.