Zemiaková hubová polievka z hríbov Mama - recepty - s obrázkami a kalóriami
Suroviny: na 6 tanierov polievky
Príprava:
Tento recept na šampiňónovú polievku zo zemiakov a ošípaných sa pripravuje veľmi ľahko.
Špeciálnu chuť polievky získajú sušené hríbové hríby, mierna chuť rasce a na ochutenie polievka suché sherry.
1 hodinu pred dovarením polievky najskôr namočte sušené hríby do asi 300 ml vlažnej vody.
Pred dovarením Cibuľa a cesnak olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Zemiaky a čerstvá mrkva olúpeme a nakrájame na menšie kocky.
The Hríb prepasírujte cez sito s jemnými okami, namočte vodu a odstavte.
Hrniec z 1 polievková lyžica oleja rozložíme a hrniec rozohrejeme.
The Cibuľa nakrájaná na kocky s cesnakom Zľahka ich opečieme.
Pridajte do hrnca na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu a všetko dobre premiešajte.
Deglazujte zeleninovým vývarom a trochou namočenej vody.
1 lyžička sušený majorán a 1 Hrot noža rasce Pridajte do polievky a všetko priveďte do varu, potom polievku Pomaly varíme asi 25 minút.
Ručným mixérom potiahnite hrniec stranou od varnej platne pyré polievku.
Alebo polievku pretlačte cez sito.
Do hrnca opäť pridajte časť máčacej vody, nasiaknutý hríb Pridajte tiež do polievky a všetko spolu povarte ďalších 15 minút.
Ak používate čerstvé šampiňóny, Tieto nakrájajte na pásiky a iba ich povarte v polievke 5 minút.
Ale aj pri čerstvých hríboch získa polievka jemnú hubovú arómu, ak si na uvarenie polievky dáte aspoň zopár sušených hríbov a trochu vody z húb.
Keď je polievka hotová, chýba už len mierne krémová chuť.
O tom 100 ml šľahačky S 1 lyžička kukuričného škrobu Zmiešajte v malej miske a vareškou vmiešajte do polievky, potom polievku priveďte do varu
Tesne pred podávaním, Polievku podľa vlastnej chuti opäť dochuťte soľou a viac-menej čerstvo mletým čiernym korením.
Do polievky vmiešajte 1 - 2 lyžice suchého sherry, potom ich už znovu nenechajte zovrieť.
Posypeme dostatkom nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, podávame.
Namiesto šľahačky s 30% tuku môžete do polievky pridať aj nízkotučný výrobok, ktorý nájdete na chladničke v každom supermarkete.
Je balený v tenkej bielej plastovej fľaši a zvyčajne sa nachádza s margarínom a maslom.
Tento výrobok je zmesou rastlinných tukov a mlieka s iba 7% tuku, ktoré sa dajú použiť na varenie namiesto šľahačky.
Chuť je veľmi neutrálna a jedlo získa tiež veľmi krémovú chuť.
1 tanier hubovej polievky zo zemiakov a ošípaných so smotanou má asi 140 kcal a asi 6,5 g tuku 1 tanier hubovej polievky zo zemiakov a ošípaných so smotanou má 7% tuku, má asi 105 kcal a 2 g tuku