Čučoriedkový tvaroh (sladké kvasnicové cesto s Lievito Madre) Cookie a spol
Dnes vám poviem recept na môj šťavnatý čerešňový kvarkový talár. Jedná sa o šťavnaté kvasnicové pečivo s tvarohovým krémom a čučoriedkami. Chutia ovocne, nie sú príliš sladké a sú jednoducho lahodné ... ♥
Čučoriedkový kvark Taler
Tieto čučoriedkové kvary sú ďalším vynikajúcim doplnkom mojej zbierky receptov na sladké kvasnicové pečivo. Môžete si byť istí, že na to mám veľkú slabosť, ak môj blog už trochu poznáte. Na sladké kvasnicové pečivo s trochou droždia a Lievito Madre nájdete tu na blogu veľmi veľký výber receptov. Rozhliadnite sa v kategórii sušienok na kvasnicové cesto.
Ako takmer vždy so sladkým pečivom som si kvasnicové cesto zapísala kombináciou Lievito Madre a malého množstva čerstvého droždia. Takto najlepšie chutí sladké kvasnicové cesto. Len musím do cesta pridať trochu droždia, inak mi niečo chuťovo chýba. Ale keďže pečiem s veľmi malým alebo žiadnym droždím, začala som byť dosť citlivá na chuť droždia. Mne osobne trošku droždia úplne postačí, na dobré kváskové cesto.
Ale tento recept som testoval aj výhradne s Lievito Madre a bez droždia. Ako to funguje, je priamo pod receptom. Keďže z hľadiska chuti preferujem kombináciu LM-kvasnice, ako je popísané vyššie, je to tak aj v prípade ingrediencií.
Cesto sa mimochodom dá ľahko pripraviť aj cez noc. Vždy sa mi zdá časovo veľmi praktický a cesto má tiež viac času na dozretie, je ešte lepšie znášané a dokáže súčasne vyvinúť skvelú arómu.
Ak nemáte Lievito Madre, môžete namiesto toho použiť o niečo viac droždia. Poznámky k tomu sú tiež v recepte. Množstvo droždia pre sladké kvasnicové pečivo je stále absolútne v medziach - teda aspoň pre mňa.
Čučoriedka alebo čučoriedka?
To je dobrá otázka a názory sa často líšia. Obe sú často zmiešané. Ale má skutočne rozdiel, či už čučoriedky alebo čučoriedky? Odpoveď je nie. Takže v skutočnosti existujú dve mená pre jedno a to isté ovocie. V závislosti od regiónu sa bobule nazývajú buď čučoriedky alebo čučoriedky. Je však rozdiel medzi lesnými čučoriedkami a pestovanými čučoriedkami. Každopádne si myslím, že tieto zdravé bobule sú skvelé! Pretože sú nielen zdravé a chutné, ale sú tiež vynikajúce na pečenie, môžete tu s nimi samozrejme nájsť niekoľko receptov na stránkach Cookie and Co:
Dnešné čučoriedkové kvarky vinárne môžete piecť veľmi dobre s čerstvými čučoriedkami, teraz sú v sezóne. Na recept som použila mrazené čučoriedky a super sú aj ďalšie bobule. Dúfam, že vás baví skúšať veci a tešiť sa ... ♥