Zemiaková kaša z červenej kapusty s klobásou a plátkami jabĺk JEDTE CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,4 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín K | 86,9 ug | (145%) | |
| Vitamín B₁ | 0,7 mg | (70%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 9,1 mg | (76%) | |
| Vitamín B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Kyselina listová | 122 ug | (41%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,1 mg | (35%) | |
| Biotín | 17,6 ug | (39%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,2 ug | (40%) | viac |
| vitamín C | 189 mg | (199%) | |
| draslík | 1 617 mg | (40%) | viac |
| Vápnik | 208 mg | (21%) | viac |
| horčík | 106 mg | (35%) | viac |
| železo | 3,7 mg | (25%) | viac |
| jód | 27 ug | (14%) | viac |
| zinok | 2,7 mg | (34%) | viac |
| nasýtený tuk | 28,1 g | ||
| kyselina močová | 200 mg | ||
| cholesterolu | 128 mg | viac | |
| Celkový cukor | 39 g |
prísady
Prípravné kroky
Červenú kapustu očistíme, hlávku prekrojíme na polovicu, stopku vykrojíme a polovice kapusty nakrájame na jemné pásiky. Jablko umyte, olúpte a na štvrtiny, zbavte jadrovníka a nakrájajte jablko na veľmi malé kocky.
Prečistené maslo zohrejte v hrnci, pridajte kúsky jablka, posypte cukrom a nechajte mierne skaramelizovať. Pridáme červenú kapustu a spolu restujeme. Deglazujte ocotom a vínom. Cibuľu nastrúhame s klinčekmi a pridáme spolu so škoricou a bobkovým listom. Prikryjeme a dusíme 40-50 minút na miernom ohni.
Medzitým si ošúpte a umyte zemiaky a povarte ich v osolenej vriacej vode 25 - 30 minút. Jablká olúpeme, jadrovníkom odstránime jadrovník a jablká nakrájame alebo nakrájame na tenké plátky. Ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou.
Klobásy opečieme na rozpálenej panvici na oleji zo všetkých strán. Hotové zemiaky scedíme a pretlačíme cez lis na zemiaky. Zmes zmiešame s mliekom a maslom. Primiešame červenú kapustu a pyré dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Na inej panvici opečieme jablká s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista. Klobásy nakrájajte na kúsky a podávajte s pyré a jablkovými krúžkami na predhriatých tanieroch.