Zemiaková kríza; horský koreň
Priemerný Rakúšan skonzumuje ročne 51,9 kg zemiakov. [1] 140 g denne, to je stredne veľké ovocie. Zemiak je obľúbenou zeleninou každého 10. občana [2] a Rakúsko je z hľadiska spotreby na dolnom konci tabuľky: priemer EÚ je 70 kg, Lotyši jedia viac ako dvakrát, a to 126 kg ročne toľko zemiakov ako Rakúšania. [3]
Ak sa pozriete na nutričné hodnoty zemiakov alebo zemiakov, vysoká spotreba má zmysel: sú nízkokalorické, obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, sú zdrojom vlákniny a sú bohaté na vitamíny. [4] Posledná, nie zanedbateľná vec: sú lacné a dostupné po celý rok.
Cenový šok pre hranolky
A teraz šok! „Nedostatok zemiakov: Teraz existuje riziko cenového šoku pre hranolky,“ uvádza sa 23. apríla v titulku oe24.at. A pokračuje: „Teraz existuje riziko nákladného šoku s hranolkami. Ceny už dávno stúpajú: farmári dostávajú až 30 eur za 100 kg zemiakov - presne pred rokom to bolo 20 eur. A v najbližších týždňoch pôjdu cez pult úplne posledné zemiaky z Rakúska. Potom je koniec. Dôvod: „Minulý rok sucho spôsobilo obrovské prekážky,“ hovorí expertka na poľnohospodársku komoru Anita Kamptnerová: „Medzeru zapĺňajú zemiaky z Francúzska alebo Izraela. Dlhé dopravné cesty to môžu predražiť. „Rakúski poľnohospodári sa teraz obávajú o svoju existenciu: Tohtoročnú úrodu ovplyvňujú aj škodcovia a sucho.“ [5]
Aby sme upozornili na nedostatok zemiakov, poľnohospodári zemiakov demonštrovali 25. apríla na viedenskom Heldenplatz a symbolicky rozdali posledné zemiaky v roku.
70 percentná úroda
O čo však vlastne ide? Extrémne sucho v roku 2018, ktoré pokračuje v tomto roku, spolu s veľkým napadnutím drôtovcami tvorilo až 70% úrody nepredajnej pre obchod. Zatiaľ tak zle. Pretože dažďové tance len zriedka sľubujú úspech, cieľom ukážky nebolo ani tak zaistiť trvalé zrážky, ako zabezpečiť núdzové schválenie insekticídov.
Problémy - a riešenia?
Drátotlač je jedným z najväčších škodcov pri pestovaní zemiakov a ako už názov napovedá, je tvrdý a odolný. V nepriaznivých životných podmienkach sa červy stiahnu do hlbších pôdnych vrstiev, kde môžu šťastne zostať niekoľko mesiacov bez potravy. Sniper chrobáky sa z drôtovcov vyliahnu po 3 až 5 rokoch, sú to však larvy, ktoré medzičasom poškodia zemiak. Zvyčajne nasleduje ďalší problém: kŕmne otvory sú bodom napadnutia plesňami a choroboplodnými zárodkami. Okrem insekticídov existujú aj riešenia: Drátovité červy sa vyhýbajú pôdam bohatým na humus, intenzívne obrábanie pôdy na jar a na jeseň môže rušiť spojku a pozorovanie striedania plodín tiež pomáha znižovať napadnutie chrobákmi. Okrem toho sa hovorí, že nechtík a nechtík majú pozitívny účinok, ak sa použijú ako ďalšie semená. [6]
Čo majú všetky tieto prístupy spoločné: sú časovo náročné. Čas je posledná vec, ktorú si moderné poľnohospodárstvo vyžaduje, a tak najpopulárnejším riešením mimo ekologického poľnohospodárstva je použitie insekticídov. To je však v posledných rokoch z ekologických dôvodov obmedzené a maloobchodníci tiež uprednostňujú tovar, ktorý bol vyrobený bez použitia insekticídov. Avšak poľnohospodári v súčasnosti požadujú mimoriadne schválenie.
Z toho by neboli jediní: Iba nedávno dostali poľnohospodári cukrovej repy právo používať na morenie osiva neonikotinoidy poškodzujúce včely, ktoré boli zakázané až v roku 2018. Ide o mimoriadne povolenie na ochranu semien pred rôznymi škodcami. Skutočnosť, že jed uvoľňovaný do pôdy tiež predstavuje nebezpečenstvo pre životne dôležitú faunu pôdy, ustupuje do úzadia ekonomických záujmov. [7] Zdá sa, že nie je veľmi dôležitá ani skutočnosť, že existuje dostatok štúdií, ktoré ukazujú, že boj proti drôtovcom pomocou insekticídov v zemiakoch. [8]
Aritmetický prebytok
Faktom je, že z hľadiska objemu bola úroda v roku 2018 o 7% vyššia ako v predchádzajúcom roku (okolo 698 000 ton). Niekto by si mohol myslieť, že pri spotrebe 52 kg na obyvateľa za rok a na obyvateľa v Rakúsku by to malo stále stačiť, ľahko a rovnomerne (celé Rakúsko zje ročne 456 196 ton zemiakov, takže by ich mal byť prebytok okolo 241 804 ton). Tento prebytok je bohužiaľ čisto aritmetický.
Ako ukazuje štúdia ETH Zürich: „Z poľa do domácnosti sa stratí 53 percent konvenčne vyrábaných stolových zemiakov a organické zemiaky dokonca 55 percent.“ Táto štúdia, ktorá sa uskutočnila vo Švajčiarsku, je preto takmer individuálna. rakúsky trh, analyzoval, ktoré časti úrody zemiakov sa kde stratili.
„Straty sa vyskytujú vo všetkých fázach hodnotového reťazca: Až štvrtina úrody konzumných zemiakov je u výrobcov stranou. Veľkoobchodníci vytriedia ďalších 12 až 24 percent. Maloobchodníci zanedbávajú iba jedno až tri percentá, v domácnostiach stále 15 percent. ““
Faktom však je, že až 70% úrody zemiakov v roku 2018 je pre obchod nepredajných. Asi 30% straty možno vysledovať späť k drátovcovi, zvyšok je „nevzhľadný“.
Ako definujeme „nie je na predaj“?
Pretože teoreticky sú zemiaky stále jedlé, ak ich zjedli drôtovce. V mnohých prípadoch sa kanály zapuzdria a dajú sa ľahko odstrániť vyrezaním. Spotrebe sa treba vyhnúť iba v prípade napadnutia hubami a baktériami po prehliadke. Ale aj keď z rovnice vyradíte všetky zemiaky infikované drôtovými červami, zvyšok „nepredajných“ zemiakov je iba „nevzhľadný“. Nie zlé, nepokazené, ale príliš malé, pestované spolu, nie celkom oválne, čokoľvek. [9, 10]
Akokoľvek znie požiadavka na núdzové schválenie pesticídov, je to nepochopiteľné: je to pochopiteľné: poľnohospodári sa jednoducho boja o svoju prosperitu, ktorú im možno len ťažko vyčítať. Viacnásobné použitie insekticídov však nemôže byť riešením! Sme v 6. masovom vymieraní v histórii našej planéty a príčinou toho je nepochybne použitie jedov.
Použitie jedu alebo premyslenie?
Skôr je potrebné prehodnotiť: Prijímame zvýšenie cien až o 30% viac ako deformované zemiaky, ktoré majú dokonca otvor na kŕmenie? Výmenou za bezchybný tovar akceptujeme, že v prípade núdze budú opäť povolené insekticídy, ktoré už boli zakázané? Dá sa vôbec hovoriť o kríze, keď je každý rok polovica úrody zničená z vizuálnych dôvodov?
Je zrejmé, že. Môžeme však tiež využiť túto čiastočne fiktívnu krízu a postaviť sa: Kúpme si údajne nepredajné, nepekné zemiaky a dajme príklad „dokonalému produktu“! Predefinujme, že nie je na predaj!