Zemiaková polievka s kyslou smotanou a údeným mäsom - Gina Bradea
Zemiaková polievka s kyslou smotanou a údeným mäsom, Transylvánsky recept. Ako pripraviť polievku, aké zemiaky použijeme? Zemiaková polievka s modřínom alebo estragónom. Písaný recept a video krok za krokom.
Na stole nám nechýbajú polievky a polievky s kyslou smotanou sú obľúbené u môjho manžela. Ak si urobím polievku alebo boršč, hneď sa ma pýta: „má kyslú smotanu“?
Rozdiel medzi polievkou a borščom je jednoduchý, Napísal som tu viac .
Mám veľa receptov na polievky a bujóny, pôstne alebo sladké, jasné polievky alebo polievky - krémové. Recepty na polievkovú polievku tu.
Suroviny na recept na zemiakovú polievku s kyslou smotanou a údeným mäsom
Množstvo za 6 l polievky alebo 15 porcií
- -1 kg zemiakov
- -1 veľká cibuľa
- -1 - 2 mrkvy
- -1 papriku
- -korene (zeler, paštrnák, petržlen)
- -300 g údených
- -300 - 400 g kyslej smotany
- -2-3 lyžice oleja
- - 2 strúčiky cesnaku
- -2 lyžičky soli
- -2-3 lyžice octu
- -korenie alebo feferónka
- -kôpor, petržlen, smrekovec alebo estragón
Ako pripraviť recept na údenú zemiakovú polievku?
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept kliknutím na obrázok.
Video recept na údenú zemiakovú polievku
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Zemiaky nakrájajte na kocky asi 2 cm, nie veľmi veľké, aby sa tam zmestili asi 2 kocky lyžice.
Vložte olej do hrnca, pridajte dym a zľahka ho 3-4 minúty opekajte. Polievka bude chutiť vynikajúco.
Teraz som použil 200 g kaizeru a 100 g klobásy, domáce aj údené.
Vyrábame všetky druhy mäsových a rybích jedál, s údením alebo bez údenia. Vyzerá to takto a ak kliknete na obrázok, nájdete aj recepty 🙂
Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a miešame 3 - 4 minúty, kým olej nezafarbí na oranžovo.
Mrkvu nesmažíme, iba zafarbíme olej a týmto spôsobom dostaneme tú zlatú, krásnu tvár polievky.
Teraz pridajte 2 litre horúcej vody a zvyšok zeleniny. Vložte 1 čajovú lyžičku soli a trochu korenia a feferónky.
Vložte vrchnák a nechajte ho prejsť varom, kým zelenina dobre nezmäkne. Trvá to asi 20 minút.
Mal som spoľahlivú pomoc: nádherný nôž z Maranc.ro. Viete, že všetci máme 100 nožov, ale žiaden z nich nereže, však? No, objavil som nože Maranc a vzal som si 2 sady, dosť pre nás. Rovnako ako Doru je veľkým milovníkom ostrých nožov 🙂
Vzal som nemeckú súpravu a súpravu z Damaškovej ocele. Damaškové oceľové nože sú známe po celom svete, majú mimoriadne ostrú čepeľ. Vo videorecepte uvidíte, ako ľahko sa krája, akoby išli samy 🙂
Ak si chcete tieto nože objednať, máte k dispozícii aj zľavový kód: GINABRADEA a automaticky získate 10% zľavu. Táto zľava platí kedykoľvek 🙂
Dostal som nože a prispôsobil svoje meno. O túto personalizáciu môžete požiadať aj za poplatok 🙂
Pridajte zemiaky a ďalšie 2 litre horúcej vody, nechajte všetko zovrieť. Zemiaky sú hotové asi za 15 minút.
Tipy od Giny Bradea
- Pri polievke sa odporúča používať zemiaky s ružovou šupkou: sú menej múčne, pri varení sa nedrobia.
- Môžete použiť akýkoľvek druh údenia: slanina, hus, kaizer, klobásy, ciolan, údené kosti ...
- Polievku môžete narovnať s 2-3 žĺtkami, zmiešanými s kyslou smotanou.
- Používajte čo najviac smotany, najmenej s 25 - 30% tuku, aby sa nezarezala.
- Zeleň je položená na konci, 10 minút po ukončení požiaru. Takto vitamíny nie sú úplne zničené.
Ako urobiť spojenie (liezon) na polievku
Smotanu dáme do hrnca, za stáleho miešania pridáme trochu vriacej polievky, kým nie je krémová šťava horúca.
Pridajte do polievky ďalšie 2 litre horúcej vody a teraz chuť solí a korenia, pridajte ocot alebo boršč na kyslo.
Keď zovrie, pridáme smotanovú zmes a necháme krátko prejsť varom, potom vypneme oheň. Veľmi to nevarí.
Po 10 minútach pridajte zeleň.
Prezentácia a podávanie k zemiakovej polievke
slúžiť zemiaková polievka horúce, s feferónkami alebo cibuľou vedľa. A ak máte aj domáci chlieb, hodte čiapku za psami, to je dobré! 🙂
Dobrú chuť ak zvýšim chutné varenie! 🙂
Recepty s Ginou Bradea »Recepty na polievky a polievky» Zemiaková polievka s kyslou smotanou a údeným mäsom