Zemiakové halušky

Tieto zemiakové knedle sa pripravujú podľa klasickej nemeckej receptúry. Môžete ich pripraviť ako prílohu k hlavnému jedlu, pretože sa ľahko kombinujú s mnohými jedlami.

Nemecký recept

Zemiakové halušky. Nemecký recept - Zloženie (5 porcií)

1 kg bielych zemiakov
180 g masla
200 g zemiakovej múky
1 alebo
soľ, korenie podľa chuti
muškátový oriešok, voliteľné

Zemiakové halušky. Nemecký recept - Príprava

Zemiaky ošúpte a veľké nakrájajte na polovicu. Presuniete ich do veľkého hrnca. Podlejeme vodou, pridáme štipku soli a privedieme k varu. Potom znížime oheň a dusíme asi 20 - 30 minút, kým nezmäknú. Vodu scedíme a zemiaky odstavíme asi na 15 minút, aby vychladli.

Keď sú dostatočne studené na to, aby ste ich zvládli, vložte zemiaky cez mlynček (sito s malými otvormi) do veľkej misy. Pridajte zemiakovú múku, pár lyžíc masla a vajíčko. Dochutíme soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom. Potom hmotu ručne premiešajte, aby ste vytvorili cesto.

Vezmite hrsť cesta (asi 3 polievkové lyžice) a vypracujte ho na malé guľôčky a cesto vyvaľkajte medzi dlaňami. Tieto zemiakové halušky odložte.

Vo veľkom hrnci uvaríme osolenú vodu. Halušky opatrne vhoďte do vody a znížte plameň na sporáku. Halušky necháme asi 20 - 30 minút máčať, kým nezačnú plávať. Potom ich opatrne lyžicou alebo lopatkou vyberte z vody.

Na veľkej panvici zohrejeme zvyšné maslo, kým nebude ľahko hnedé. Vložte halušky do panvice a zmiešajte ich s maslom. Podávajte tieto zemiakové knedle s hlavným chodom podľa vášho výberu.