Zemiakové placky vibono

Hustota energie: 1,4 kcal/g

Ingrediencie pre 2 osoby ako hlavné jedlo
alebo na 4 porcie ako príloha

1 cibuľa
1 kg zemiakov
2 vajcia
30 g celozrnnej múky
soľ a korenie
Muškátový oriešok, ak chcete
40 g vyčíreného masla (alternatíva: olej)

príprava

Cibuľu olúpte, nakrájajte veľmi najemno a vložte do veľkej misy.

Zemiaky ošúpte, umyte a najemno nastrúhajte. Vložte nastrúhané zemiaky do bavlnenej látky a zemiakovú šťavu energicky vytlačte. (Pre orientáciu: Zemiaková zmes by mala stratiť asi tretinu svojej hmotnosti.) Zmes pridáme k cibuli v miske.

Pridajte vajce, celozrnnú múku, soľ, korenie a podľa potreby muškátový oriešok a dobre premiešajte.

Na poťahovanej panvici zohrejte trochu prečisteného masla/oleja, naberajte zemiakovú placku z asi 2 lyžíc zemiakovej zmesi do horúceho tuku. Pečte na vysokom plameni, kým nie sú placky mierne hnedé, potom otočte a znížte teplotu na stredný oheň. Po niekoľkých minútach položte uvarené zemiakové placky na predhriaty tanier a udržujte ich v teple alebo ihneď podávajte na splátky.

Tipy:
Veľmi dobre chutí aj niekoľko lyžíc bylinkového kvarku.
Ako hlavný chod pre 3 osoby môžete z. B. pol porcie jablková omáčka varte s ním, čo má za následok hustotu energie 1,1. Ako príloha pre 4 osoby sa výborne hodia k pečenému mäsu.

Pre majiteľov Thermomix:
Nalejte ošúpané a rozpolené zemiaky do mixovacej misy a jemne ich nakrájajte 15 sekúnd na pomaly sa zvyšujúcom stupni až po stupeň 9 na konci. Ak je to potrebné, pomôžte špachtľou. Nadrobno nakrájanú hmotu vytlačte do bavlnenej látky, ako je popísané vyššie. Cibuľu rozpolíme a vložíme do mixovacej nádoby, na 2 sekundy rýchlosť 6. Pridáme suchú zemiakovú zmes a všetky ostatné prísady a miešame 15 sekúnd pri rýchlosti 5, kým nevznikne rovnomerné cesto. Potom placky popražte, ako je to popísané vyššie.

---