Zemiakový a ružičkový kel dusený s kačacím receptom JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,1 mg | (138%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2 mg | (17%) | |
| Vitamín K | 180,2 ug | (300%) | |
| Vitamín B₁ | 1,2 mg | (120%) | |
| Vitamín B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacín | 25,1 mg | (209%) | |
| Vitamín B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Kyselina listová | 211 ug | (70%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotín | 21,6 ug | (48%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,9 ug | (30%) | viac |
| vitamín C | 146 mg | (154%) | |
| draslík | 2 086 mg | (52%) | viac |
| Vápnik | 107 mg | (11%) | viac |
| horčík | 112 mg | (37%) | viac |
| železo | 9,1 mg | (61%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 5,2 mg | (65%) | viac |
| nasýtený tuk | 17,2 g | ||
| kyselina močová | 450 mg | ||
| cholesterolu | 228 mg | viac | |
| Celkový cukor | 18 g |
prísady
Prípravné kroky
Kačacie stehná umyte, osušte, odlúpte z kože a nakrájajte na jemné pásiky. Cibuľu očistíme, dáme na masti k bobkovým listom a klinčekom. Vývar privedieme do varu, pridáme kačacie stehná a posypanú cibuľu a dusíme domäkka asi 1,5 hodiny.
Kačaciu kožu osmažte na panvici do chrumkava do zlatista. Scedíme na papierových utierkach. Guláš natrieme na taniere, posypeme šupkou a petržlenovou vňaťou a podávame.
Mrkvu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. Očistíme ružičkový kel a nakrájame na polovicu. Pridáme k kačici a dusíme ďalších 30 minút. Ak je to potrebné, pridajte trochu vývaru. Slivky nahrubo nasekáme, na záver pridáme k dusenému mäsu, odstránime cibuľu a dochutíme červeným vínnym octom, soľou a korením.