Zemiakový a zeleninový guláš bez mäsa Recept šéfkuchára Schrata

zemiakový
Zloženie pre 2 osoby:

4 veľké zemiaky
1 pór
3 jarné cibuľky
2 mrkvy
10 g zázvoru
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
100 ml bieleho vína
500 ml kuracieho vývaru
soľ
korenie
prípadne 1 ČL masla

Zeleninu nakrájajte na kocky, jarnú cibuľku nakrájajte na veľmi jemné krúžky a odložte ju na neskoršie ozdobenie. Ďumbier a cesnak nastrúhajte najemno na kocky. V kastróle rozohrejeme olivový olej, pór, jarnú cibuľku, zázvor a cesnak potíme, až kým nebudú priesvitné, odmastíme vínom a trochu zredukujeme.

Pridajte kocky zemiakov a mrkvy, premiešajte a potte, potom odmrazte vývarom. Osolíme, okoreníme a necháme všetko všetko dusiť domäkka v uzavretom kastróle na miernom ohni asi 20 minút.

Guláš duste tyčinkou, pridajte podľa chuti soľ, korenie, a ak nemáte kalórie, rozpustite v ňom trochu masla a premiešajte. Ak je dusená hmota stále príliš hustá, prilejte ešte trochu vývaru a zamiešajte.

Polievku dajte na tanier, ozdobte krúžkami jarnej cibule a podávajte.

Zemiakový a zeleninový guláš bez mäsa, 10,0 z 10 na základe 1 hodnotení