Zemiakový guláš 3 recepty bez hranoliek - CSID Čo sa deje doktor

zemiakový

Tu sú tri lahodné recepty na zemiakové guličky všetkých chutí a chutí. Jeden pre tých, ktorí sa postia a pre vegetariánov, jeden pre milovníkov chutí zemiakov a údených rebier a jeden pre tých, ktorí milujú klobásy vo všetkom. Aj v zemiakovom guláši. Všetky recepty majú zdravší spôsob varenia, z ktorého bolo vyprážanie vylúčené.

Zemiak. Nie je zelenina cennejšia a všestrannejšia ako zemiak. Nech ste kdekoľvek na svete, môžete nájsť zemiaky v tej či onej podobe. Briti obľubujú zemiaky vedľa rýb vyprážaných na rybe a hranolkách, Španieli obľubujú omelety, Francúzi ich pridávajú do syrov, Nemci ich jedia z úradnej povinnosti, takmer akékoľvek jedlo (pre mnohých Nemcov je ponuka kompletná, iba ak sú k šalátu varené zemiaky a pripravené), Gréci majú radi tzatiki a my Rumuni radi varíme vo všetkých formách. Pre mnohých našich krajanov však zemiakový guláš varený ako doma (alias zemiakový jedák) dáva sliniacim chuťovým pohárikom viac práce ako Proustova madlena.

Zemiakový guláš s údenými rebrami

prísady

  • 300 g údených rebier nakrájaných na malé porcie
  • 5 veľkých zemiakov
  • 1 veľká cibuľa alebo dve malé cibule
  • 1 mrkva
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 bobkové listy
  • Soľ
  • Korenie
  • Sladká Boya

Spôsob prípravy
Rebierka a bobkové listy vložte do hrnca s horúcou vodou. Keď sú napoly uvarené, vypnite oheň.
Aby sme sa vyhli procesu vyprážania, ale aby nám zostala príchuť, ktorá zostala zo stuženej zeleniny, dáme nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú mrkvu na panvicu, do ktorej dáme 4 lyžice vody a jednu lyžicu oleja na vyprážanie (odolné voči vysokým teplotám). Keď sú mäkké, oheň zastavíme. Na kúsky údených rebier pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu a prilejeme viac horúcej vody. Pridajte korenie, paradajkový pretlak, papriku a štipku soli. Na miernom ohni privedieme k varu. Keď sú rebierka a zemiaky uvarené a voda získala konzistenciu, je hotová. Pri podávaní dochutíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zemiakový guláš (nalačno)

prísady

  • 8 stredných zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 400 g paradajok v kvalitnom vývare
  • 1 lyžica oleja na vyprážanie
  • Soľ
  • Korenie
  • Čerstvý kôpor

Spôsob prípravy
Do hrnca dajte lyžicu oleja na vyprážanie a 4 lyžice vody a pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu. Keď začne mäknúť, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a horúcu vodu, kým nebudú zemiaky pokryté 2 prstami. Nasaďte viečko a nechajte dusiť. Zemiaky budú uvarené asi za 20 minút. Potom pridáme paradajky z vývaru, soľ a korenie podľa chuti. Ešte raz varia. Tanieriky so sezamom zemiakov s čerstvo nasekaným kôprom. Môžu sa jesť aj kyslé uhorky.

recepty

Zemiakový guláš s klobásami

prísady

  • 1 kg nových zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku v košeli
  • 2 mrkvy
  • 4 stredne veľké údené klobásy
  • 3 lyžice vývaru
  • 1 bobkový list
  • Soľ
  • Korenie
  • Sladká paprika (štvrť čajovej lyžičky)
  • Kôpor alebo petržlen

Spôsob prípravy
Vložte cibuľu, mrkvu a strúčiky cesnaku do hrnca s 1 lyžicou oleja a 4 lyžicami vody. Zľahka premiešame vareškou. Pridajte očistené a na kocky nakrájané zemiaky, nakrájané párky a horúcu vodu a bobkový list. Do prvého varu sa pridá vývar, soľ, korenie a paprika. Dochutíme zeleninou.