Zemiakový guláš s klobásami Urban Flavours

Zemiakový guláš s klobásami je lacné, ale veľmi chutné jedlo! Zemiakové papriky (jedlo) - možno pripraviť aj ako jednoduchý pôstny guláš. Jedna údená niť (klobásy, rebierka, slanina, kaiser) má moc prevoňať celý hrniec zemiakového guláša. Ako študenti jeme aj 6 ľudí z takého guláša, vyrobeného na horkej klobásovej nite.

Verzia, ktorú vám teraz predstavím, je samozrejme tá pravá Sedmohradský, dobre dochutené paprikou a kmínom. Do zemiakového guláša s párkami nedávam vývar a bobkové listy, pretože sa mi zdá, že odvádza arómu a chuť cesnaku a dym z párkov. Namiesto toho som dal veľa cibule! Robím to ako zemiakovú papriku - oveľa chutnejšie! Aká skvelá omáčka sa vytvorí v hrnci!

Papier nie je úplne rovnaký. Ten falošný obsahuje aj stopky a semiačka papriky (sú znásobené). Pravá paprika sa vyrába iba z dužiny papriky! Diana našla zdroj prísunu skvelej papriky v dedine neďaleko Aradu, priamo na hranici s Maďarskom. Otvoríte vrecúško s paprikou a ste obklopení vôňou čerstvej červenej letnej papriky. Ochutnajte a máte pocit, že vás tá paprika pohryzla. Žiadna stopa horkosti alebo odpudivej chuti. Je to perfektné!

Klobásy sú nami pripravené a údené (viď Recept na salámu z Transylvánie). Majú v sebe veľa papriky, papriky a cesnaku!

Zemiakový guláš s klobásami sa pripravuje veľmi rýchlo a veľmi jednoducho. Jeho čas varenia sa zhoduje s časom varenia zemiakov. Takže za cca. 30 minút (vrátane olúpania zemiakov) máte teplé, sýte a chutné jedlo. Jeme ho samozrejme s kyslou smotanou - tiež v sedmohradskom štýle. A s dobrým domácim chlebom (recept tu).

Toto jedlo je možné variť aj v kotlíku vonku. Je to ešte chutnejšie. Viac receptov v kotlíku (bograci) nájdete tu.

---