Zemiaky a ich kalorický klenot; se a šalátové fórum

zemiaky

Člen od 26.04.2004
3 príspevky (ø0/deň)

Dobré ráno, kuchári!

Zaujímalo by ma, či múčne zemiaky majú viac kalórií ako voskovité zemiaky.
Vlastne by to tak malo byť, pretože múky majú oveľa viac škrobu.

Krištáľový google ma tu, bohužiaľ, ďalej nedostal, ale tu som si istý, že taký mám
Dostanem informovanú odpoveď.

Keďže tu nie som každý deň, vopred vám ďakujem za odpovede.

Členom od 2.12.2012
5 070 príspevkov (ø 1,58/deň)

Člen od 26.04.2004
3 príspevky (ø0/deň)

Ešte raz ďakujem, vedel som, že tu existuje odpoveď.

Ale nikdy som nejedol sladké zemiaky.
Na našom týždennom trhu môžete každú chvíľu dostať bamberské croissanty, ktoré sú veľmi drahé, ale chutné. Iba na špeciálne príležitosti.

Členom od 2.12.2012
5 070 príspevkov (ø 1,58/deň)

Ahoj,
Ale bamberské rožky sú tiež „normálne“ zemiaky. voskovitý alebo?
LG
Citát a odpovede

Člen od 26.04.2004
3 príspevky (ø0/deň)

Člen od 7. 9. 2006
3 341 príspevkov (ø 0,64/deň)

ako vidis vela toho neberie ani nedava.

Ak ste sa ale na to pýtali v smere „výkrmu“, mali by ste venovať väčšiu pozornosť glykemickému indexu (GI) a príprave.

Ak je GI vysoký, škodí to postave (nehovoriac o iných veciach) a zemiaky sú najhoršie prsty po pive (-bruško). Tu sú fakty:

Pivo má GI 110 (to je miera všetkých vecí, takpovediac)

Zemiaky pečené v rúre 95, rovnako ako hranolky a vyprážané zemiaky (ale tie s tukom),
Zemiak pü 90

Zemiaky v saku sú v 65 rokoch skromné

V kcal to znamená (na 100 g)

Zemiakové zemiaky 140 (ako pečené zemiaky so šupkou)
Vyprážané zemiaky 290
Zemiakové lupienky 50 g (pražené na oleji) 270
Zemiaková omáčka 170
150 g (hlboké vyprážanie) 380 (v Mc dokonca 470, kráľ hamburgerov je o niečo civilnejší s 390)

Ak teraz zvážite všetky ďalšie vynikajúce formy spracovania, ako sú knedle, gratinované, bešamel, zemiakový šalát atď.

Pri príprave s inými potravinami je to však tiež zásadné.