Zemiaky Hasselback s citrónom a zeleninou - recept nalačno - Šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Zemiaky Hasselback s citrónom a zeleninou
Kto by nemal rád zemiaky?! Mohla som ich jesť celý deň od raňajok po večeru varené v akejkoľvek podobe. Tieto jednoduché zemiaky s trochou cesnaku a petržlenovej vňate sú naozaj fantastické, každý plátok je na vrchu chrumkavý, s chrumkavou kôrkou na spodku, môžem povedať, že sú lepšie ako hranolky, a keby som si mal vybrať, nezostal by som tiež veľa premýšľania.
Ideálne na pôstne dni, ale aj pre vegetariánov, sa tieto zemiaky môžu podávať ako také alebo v sprievode mäsových jedál. Vonkajšie aromatické a chutné, sú hotové pomerne rýchlo, ingrediencie sú jednoduché a dostupné pre každého.
Sledujte zoznam ingrediencií a spôsob ich prípravy.
prísady:
- 2 kg stredne veľkých zemiakov
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- Strúhaná kôra citrónu
- 1 - 2 strúčiky cesnaku, podľa toho, ako vám chutí
- 1/2 lyžičky papriky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Chilli vločky - voliteľné
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a umyte.
Zemiaky nakrájame ostrým nožom a veľmi tenkou čepeľou na plátky tak, aby sme pri ich základni nechali pol centimetra.
Ak nemáme dostatok obratnosti, môžeme zemiaky vložiť medzi 2 paličky a bez problémov krájať, kým sa nôž nezastaví.
Zemiaky reznou stranou vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a vymastíme ich olejom, posolíme a pečieme 55-60 minút alebo kým nie sú upečené. Z času na čas ich pomocou štetca vymastíme olejom z plechu.
Do misy dáme citrónovú kôru, papriku, najemno nasekaný cesnak, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, korenie a vločky z buniek, ak sme ich vybrali pikantné. zmiešať.
Potom, čo sú zemiaky uvarené, posypte ich zeleninou a znova ich namažte olejom v panvici, potom ich nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
Vyberte plech z rúry a nechajte ho vychladnúť, potom ho môžeme podávať.
Vychádzajú úžasne jednoducho pre tých, ktorí sa postia, pre vegánov alebo ako príloha k rôznym mäsovým jedlám. Vybral som sa podávať ich s párkami s vínom a šampiňónmi.