Zemiaky - jedlo na výkrm bez kalórií - prezradí Faceyourfuture!
Pred pár dňami som si prvýkrát urobila zemiaky z rozmarínu sama a veľa som sa o zemiakoch dozvedela. Všeobecne jem namiesto zemiakov oveľa viac cestovín a ryže - ale prečo vlastne?
Zemiakové základy
Zemiak je užitočná rastlina a patrí rovnako ako paradajky a papriky do čeľade hluchavkovité. V Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku sa tiež nazýva Zemiak alebo Mletá hruška známe. Keď hovoríte o zemiakoch, máte na mysli podzemné hľuzy, ktoré môže rastlina použiť na svoju reprodukciu.
Väčšina Nemcov si bez zemiakov nedokáže predstaviť jedálny lístok. Zemiaky s tvarohom, zemiakové šupky, vyprážané zemiaky, hranolky a rozmarínové zemiaky. To, ako si zemiak pripravíte, má významný vplyv na jeho zdravotnú hodnotu.
Uprostred poľa kvet zemiakov.
Zemiaky: s vysokým obsahom sacharidov, s nízkym obsahom kalórií
Ľudia si zemiaky často spájajú so zahusťovadlom. Až donedávna, kým som nezískal trochu informácií, nebol môj odhad ani taký falošný. Nemyslím si, že zemiak má vysoký obsah sacharidov. To je tiež dôvod, prečo vás na dlhšiu dobu zasýtia. Okrem toho sú rovnako dobré ako varené bez tuku a preto tiež majú málo kalórií - 70 kilokalórií na 100 gramov, aby som bol presný.
Prípravok určuje zdravotnú hodnotu
Surový zemiak obsahuje veľa škrobu. My ľudia nemôžeme tento škrob stráviť, a preto ho nekonzumujeme surový. Zemiak sa skladá takmer zo surového aj vareného 80 percent Voda. Takmer 15% ovláda väčšinu sacharidov vo forme škrobu. Zvyšných 5 percent je rovnomerne rozdelených medzi bielkoviny a vlákninu. Proteín je prítomný v malom množstve, ale je pre nás veľmi ľahké premeniť ho na telu vlastnú bielkovinu. Vláknina zaisťuje, že po zemiakovej miske budete relatívne dlho sýti.
Počas varenia sa samozrejme malá časť vitamínov a živín stratí v teple. Ako prvý tip by ste mali zemiaky uvariť nelúpané a celé v kastróle s trochou vody. Zemiakový plášť má viac vitamínov ako varený zemiak ošúpaný pred varením. Hranolky sa pripravujú s množstvom tuku a vysokých teplôt, a preto sú najnezdravejšou variantou zemiaka. Zemiaky, ktoré sa varia v rúre, stratia veľa vody, čo zvyšuje koncentráciu ich ďalších prísad.
Zemiaky z rozmarínu sa v rúre potia.
Ale aj klasické vyprážané zemiaky majú veľa výživných látok, pretože všetky ingrediencie zostávajú na panvici, mali by ste byť opatrní, aby ste pri ich vyprážaní nepoužívali príliš veľa tuku.
Takže zemiaky sú vhodné na chudnutie?
Nechcem ti teraz povedať, že na chudnutie musíš jesť zemiaky. Ale cez vysoký obsah vlákniny a stále menej kalorický, je zemiak skutočným zabijakom. Teraz budem opäť jesť viac zemiakov s nízkotučným tvarohom. Sýtosť vydrží dlho bez toho, aby ste nadmerne zaťažili svoju kalorickú rovnováhu. A najlepšie na tom je, že stále máte energiu na vypracovanie. Takže zahrnúť zemiaky do svojho stravovacieho plánu raz alebo druhýkrát nie je také hlúpe, aj keď je vaším cieľom schudnúť. Koniec koncov, sú to kalórie, ktoré musíte udržiavať v rovnováhe alebo o niečo ďalej pod spálením.
Zemiaky: voskovité vs. múčne
Mená to vlastne vysvetľujú samy. Rozlišuje sa medzi voskovitý, prevažne voskovité a múčny Zemiaky. Voskovité zemiaky majú menej škrobu a pri varení si zachovajú svoj tvar. Preto sú veľmi vhodné na zemiakový šalát a na vyprážané zemiaky. Prevažne voskové zemiaky počas prípravy ľahko vyskočia a bežnejšie sa používajú na prípravu zemiakových zemiakov, hranoliek a polievok. Nakoniec sú tu múčne kotly, ktoré počas varenia úplne prasknú a sú preto vhodnejšie na mäkšiu výrobu napríklad zemiakovej kaše.
Záver
V budúcnosti budem určite jesť opäť viac zemiakov, najmä v kombinácii s mnohými druhmi zeleniny, skvelá kombinácia. Možné variácie tiež ponechávajú veľa slobody pri výbere jedál. Zemiaky by rozhodne nemali ísť preč od vášho stravovacieho plánu.