Zemiaky - krabička s vitamínmi
Zemiak patrí do čeľade hluchavkovitých a pochádza pôvodne z Ánd v Južnej Amerike. Ponuka odrôd siaha od skoršej po neskoršiu, rovnako ako od voskovitej až po múčne varenie, cez rôzne špeciálne hranolky alebo chrumkavé zemiaky, až po odrody na výrobu škrobu a ďalšie. Je to veľmi rozmanitá, prispôsobivá rastlina, ktorá môže rásť v rôznych klimatických podmienkach a na rôznych pôdach.
Ak sa bude úspešne pestovať, môžete dosiahnuť výrazne vyššie úrody ako pri zrne, čím sa zemiaky oveľa ľahšie spracovávajú (bez šúpania, mletia atď.) A pri správnom skladovaní sú stále k dispozícii po celý rok. Zemiak preto začal víťazne postupovať zo svojej pôvodnej distribučnej oblasti v Južnej Amerike a v súčasnosti je jednou z najdôležitejších základných potravín na svete a stále rastie jeho význam.
V Európe však v poslednej dobe stráca význam, pretože sa nesprávne považuje za nudnú a výkrmnú. Preto by sme vám chceli predstaviť niekoľko zaujímavých podrobností o zemiakoch:
→ Zemiaky sú zdravé
Zemiaky pozostávajú z asi 78% vody a obsahujú iba 0,1% tuku. Obsahujú iba 70 kalórií na 100 g. To je podstatne menej ako polovica kalórií cestovín. Zároveň sú zemiaky obzvlášť udržateľne plnené. Podľa štúdie vás udržia sýtosti viac ako trikrát dlhšie ako biele pečivo, viac ako dvakrát dlhšie ako cestoviny alebo ryža a dokonca takmer dvakrát dlhšie ako celozrnné pečivo alebo cestoviny s rovnakým zvýšeným počtom kalórií.
Čo mnohí nevedia: Zemiaky sú skutočné vitamínové bomby! Obsahujú vitamíny A1, B1, B2, B3, B5, B6, C, E a kyselinu listovú. Napríklad zemiaky obsahujú okolo 17 mg vitamínu C na 100 g, čo je zhruba tretina obsahu citrónov! Možno teda nabudúce, keď prechladnete, zjete namiesto varenia horúceho citrónu hrsť varených zemiakov?
Zemiaky tiež obsahujú veľa rôznych minerálov, napríklad draslík, horčík, vápnik a železo. Majú napríklad zásadný význam pre naše kosti, náš nervový systém alebo svaly. Napríklad zemiaky obsahujú 20 mg horčíka na 100 g, čo zodpovedá asi 75% obsahu horčíka v banánoch. Keď nabudúce budete mať svalové kŕče, môžete uprednostniť pár tvarohových zemiakov?
Zemiak obsahuje prírodné farebné pigmenty. Karotenoidy spôsobujú, že dužina zemiakov žltne. Farebné odrody (červená, červená alebo modrá dužina) obsahujú tiež antokyány. Tieto dve skupiny látok pôsobia antioxidačne a bojujú tak proti takzvaným voľným radikálom, ktoré pravdepodobne hrajú úlohu pri vzniku rakoviny.
Zemiaky navyše obsahujú asi 2% bielkovín a vlákniny. Proteín, ktorý obsahuje, sa skladá z mnohých esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre život, a preto sú veľmi kvalitné. Vláknina je nevyhnutná pre zdravé fungovanie čriev a tri stredne veľké hľuzy už obsahujú okolo 20% odporúčaného minimálneho denného príjmu.
Celkovo sa dá povedať, že zemiak je nízkokalorický, sýty, bohatý na vitamíny a minerály a je vhodný najmä pre uvedomelú stravu - skutočne skvelá hľuza!
→ Zemiaky sú rozmanité
Zemiaky sú nielen zdravé, ale aj mimoriadne rozmanité. Môžu byť spracované v stále nových variáciách, rozmanitosť receptov je zdrvujúca a existujú aj rozdiely v chuti a vzhľade rôznych odrôd. Či už varené zemiaky, vyprážané zemiaky, gratinované, suflé, pyré, šalát, kastról, hranolky, zemiakové placky, polievka, pečené zemiaky, grilované zemiaky atď. - zaručene sa nebudete nudiť!
Takže zemiaky sú všeobecne zdravé a rozmanité. Nekupujte však len tak hocijaké zemiaky, nakupujte u nás najlepšie zemiaky v regióne. Vďaka maximálnej starostlivosti a profesionálnym metódam kultivácie a skladovania vám dokážeme po celý rok ponúknuť zemiaky z nášho vlastného pestovania a vynikajúcej kvality za nízke ceny.