Tlačový koláč, napr.
Tlačový koláč, napr. Jedlé z tekvice?
z tobestar »27. marca 2009 0:19 hod
Otázka:
Ktovie, či sú jedlé tekvicové lisy alebo lisy z iných olejnatých semien?
Myslím jedlé, pretože sa kŕmi zvieratami. Ale pozri sa, ako je to poskladané.
Koláč z tekvicových semien
Dýňový koláč sa vyrába lisovaním štajerského tekvicového oleja z tekvicových semien špeciálnej štajerskej olejovej tekvice. Mlyny na tekvicový olej sa nachádzajú v Štajersku/Rakúsko. V súlade s tým je ťažké zohnať tekvicový koláč.
Zloženie * v jadrovom koláči:
- Bielkoviny: približne 58% rastlinných bielkovín
- Tuk: približne 15% rastlinného tuku/tekvicový olej
- Surové vlákna: približne 15%, škrupiny z tekvicových semien
- Vlhkosť: pod 12%
- Vitamíny: A ako beta karotén, E, B1, B2, C, niacín, ekvivalent niacínu, kyselina pantoténová, pyroxín, biotín
- Minerály a stopové prvky: chlór, železo, fluór, jód, draslík, vápnik, meď, horčík, mangán, sodík, fosfor, soľ, selén, síra, zinok.
* Pretože sa jedná o prírodný produkt, jednotlivé zložky sa prirodzene líšia.
Čo treba venovať pozornosť pri kúpe tekvicového koláča
Vôňa a kvalita tekvicového koláča závisí od toho, ako často sa tekvicový koláč lisoval a aký starý je tekvicový koláč. Takmer nájdete len tekvicový koláč vyrobený z takzvaných viacnásobných výliskov (odhaduje sa na viac ako 90%!) Pri každom opakovaní lisovania sa tekvicový koláč rozdrví, spracuje a pridá sa k ďalšiemu lisovaniu, kým sa nedosiahne optimálny výťažok oleja. V porovnaní s tekvicovým koláčom z jedného lisu majú iba malú chuť a výživné látky. Náš tekvicový koláč z jediného lisu sa nazýva "P1", t.j. H. má optimálnu arómu a výživné látky.
[/ font]
A tuky, ktoré sú stále obsiahnuté, by mali byť obzvlášť kvalitné.
Ďakujem za informácie a možno aj recept na ne
Mimochodom, už som si jeden objednal a skúsim ho využiť. Ak to potom nechutí dobre. Zoberiem si sviňu