Zemiaky Perfektná hľuza pre milostné pátranie Recept ›potravinárske časopisy› pravá láska k vareniu

Láska ide cez žalúdok - heslo, ktoré je populárne najmä 14. februára.

Nielen, že chutné zemiaky dokážu vykúzliť veľa jedál od slaných po sladké, veľká hľuza sa v skorších dobách považovala aj za afrodiziakum a osvedčenú rastlinu lásky.

Z Bauhinu do Casanovy:

Zemiak je veľmi zvláštne jablko lásky. Početní autori zemiaku pripisovali afrodiziakálny účinok: Švajčiarsky lekár Theodor Zwinger III. v 17. storočí súdil, že zemiak podporuje „manželské diela“, a botanik Caspar Bauhin uviedol, že je „obzvlášť užitočný pre všetkých, ktorí dosiahli najlepší vek“. Básnický princ Goethe blúznil o svojich milovaných Christineiných zemiakoch z bundy a požadoval, aby mu ich denne pripravila dvanásť. Známy benátsky spisovateľ a sukničkár Giacomo Casanova bol tiež obdivovaným fanúšikom hľuzy: Vo svojich pamätiach výslovne uvádza ako svoje obľúbené jedlo zo zemiakov, konkrétne špenátové noky v omáčke Gorgonzola.

Kvety zemiakov vo vlasoch kráľovnej:

Zemiak však nebol cenený iba na jedálenskom stole: jeho kvet bol považovaný za vynikajúci poklad a bol dokonca porovnávaný s orchideami. Zemiakové kvety boli zvláštnou ozdobou lásky a svadobných kytíc. Francúzska kráľovná Mária Antoinetta nosila vo vlasoch zemiakové kvety, aby oslávili kráľa Ľudovíta XVI. oklamať.

Všestranný nástroj pre čarovné jedlá:

Dnes je zemiak vhodnejší ako kedykoľvek predtým na prípravu vynikajúcich jedál. Pretože vďaka svojej nespočetnej možnosti využitia je možné veľkú hľuzu použiť na prípravu mnohých magických jedál a dokonca aj dezertov každého vkusu. Napríklad sladké zemiakové oblátky, ktoré samozrejme na Valentína chutia najlepšie v tvare srdca.

Recept: sladké zemiakové oblátky

Zloženie:

• 250 g voskových zemiakov (varené)
• 60 g masla
• 100 g cukru
• 4 vajcia
• 1 ČL múky
• 6 lyžíc šľahačky
• Maslo na vyprážanie vaflového železa

príprava

1. Najskôr už uvarené, vychladnuté voskovité zemiaky - tu môžete použiť aj zemiaky z predchádzajúceho dňa - roztlačte paličkou. Zmäknuté maslo vymiešame v miske s cukrom do peny.
2. Potom opatrne oddeľte vajcia, bielky odstavte a do misky vložte žĺtky. Pridajte múku, šľahačku a zemiakovú kašu a všetko rozmixujte na homogénnu hmotu.
3. V druhej miske si pár minút vyšľahajte bielko, kým nie je tuhé a vrcholí. Opatrne zamiešajte do cesta.
4. Teraz zohrejte vaflovač, potrite maslom a vyprážajte cesto, naberačku po jednej. Pravidelne pridávajte nové maslo, aby sa oblátky nelepili.

Vafle chutia obzvlášť dobre so šľahačkou a ovocím, napríklad malinami.

---