Deväť druhov popcorn v testovacom štýle

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

druhov

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Test: Teraz to búcha! Jedná sa o najchutnejšie druhy popcornu

Popcorn je teraz k dispozícii aj v speculoos, zázvoru a čučoriedkach. Autorka výživy a zdravia Christiane Kühren a jej syn Tobias testovali deväť odrôd.

Christine Mortag

Jednoducho sladké alebo len slané, niekedy viac, niekedy menej sladké: Po dlhú dobu to boli jediné alternatívy príchuti, ktoré ste s popcorn mali. To sa teraz mení. Stále viac výrobcov uvádza na trh neobvyklé odrody. Obzvlášť vynaliezavé sú mladé spoločnosti, ktoré založili svoje vlastné malé továrne v Berlíne, Hamburgu, Brémach alebo Taucha neďaleko Lipska. Vyskúšané sú všeličo: popcorn s príchuťou wasabi-chili alebo so zázvorom z tmavej čokolády. Niektoré chutia ako syr, iné ako speculoos.

Vyskakovaná kukurica sa už neje iba v kine alebo na detských narodeninových oslavách. Pretože sa hovorí, že majú tak málo kalórií, v súčasnosti sa o nich hovorí, že sú zdravšou náhradou občerstvenia a čipov. To nie je úplne správne. „Boli sme ohromení,“ hovorí odborníčka Christiane Kühren. "Mnohé z testovaných odrôd popcorn mali rovnako veľa kalórií ako čipsy alebo čokoláda. Iba 'GoldCorn Caramel Spekulatius' bol výrazne nižší, 345 kalórií na 100 gramov." Pre porovnanie: tabuľka tmavej čokolády má okolo 490 kalórií, hranolky okolo 530. Kukuričné ​​zrná sa skutočne zdajú byť zdravšie: Popcorn obsahuje vyššie množstvo antioxidantov chrániacich bunky ako rovnaké množstvo ovocia a zeleniny. To zistili chemici na Scranton University v Pensylvánii.

Indiáni vraj popcorn jedli už pred 4 000 rokmi, ale nie všetky druhy kukurice sú na ňu vhodné. S rastom kŕmnej kukurice v tejto krajine to nebude fungovať. Potrebujete popcorn, ktorý sa pestuje špeciálne preň. Existujú dva typy: kukurica s motýľmi dosahuje väčší objem vďaka svojmu ošúchanému, motýľovitému tvaru, kukurica s húb svojím obrysom pripomína hubu a je ľahšie ju karamelizovať. Ak si chcete popcorn pripraviť sami, mali by ste byť opatrní: Kukuričné ​​zrná môžu v horúcom tuku vyskočiť až do výšky dvoch metrov.

Moderné kachle už nemusia byť na varnej platni, ale majú elektrické pripojenie. Testovali sme šesť zariadení.