Zemiaky Sú naozaj také zdravé

Zemiak je už dlho obľúbenou klasikou na nemeckých tanieroch. Preto v tomto článku chceme preskúmať otázku, aká je v skutočnosti zdravá hľuza.

také

Zdravé a bezlepkové: to sú zložky zemiakov

Zemiak je veľmi zdravý nielen vďaka svojim výživným látkam. Je tiež nízkokalorický a udrží vás sýty na dlhú dobu.

  • Varené zemiaky obsahujú iba 69 kalórií na 100 g. Je to tak preto, lebo malé hľuzy takmer neobsahujú žiadny tuk a pozostávajú tiež z približne 80% vody.
  • 14% zemiakov tvoria sacharidy. Väčšina sacharidov je škrob. Z tohto dôvodu sú surové zemiaky nestráviteľné. Po uvarení ich môžete pokojne konzumovať.
  • Rastlina skorocelu obsahuje iba 2% bielkovín, ale je to veľmi kvalitné. Vaše telo ho preto môže ľahko absorbovať a využiť.
  • Naproti tomu je obsah vitamínov v hľuze vyšší. Zelenina vám poskytne 12 mg vitamínu C na 100 g. Okrem toho sa vitamíny B1, B2, B5, B6 a K nachádzajú v menších množstvách v zemiakoch.
  • Zemiaky obsahujú okrem vitamínov aj rôzne minerály. 100 g vám poskytne 384 mg draslíka. Hľuzy tiež obsahujú hodnotný fosfor, vápnik a horčík.
  • Tip: Zemiaky sú prirodzene bezlepkové. Ak neznášate lepok, môžete napríklad nahradiť cestoviny ako prílohu zemiakmi. Výhoda: zemiaky sú lacnejšie ako špeciálne bezlepkové cestoviny a dodajú vám veľa zdravých výživných látok.
  • Zemiaky sú základné. Majú PRAL hodnotu -4 mEq (miliekvivalenty na 100 g) na 100 g. Poznámka: Hodnota PRAL označuje, koľko kyseliny môže potravina vložiť do obličiek. Záporné čísla znamenajú zásadotvorné potraviny a kladné čísla kyselinotvorné potraviny.

Jedzte zemiaky: so šupkou alebo bez nej?

Solanín sa nachádza v modrinách, klíčiacich choroboplodných zárodkoch a zelených škvrnách na zemiakoch. Toxín ​​je tiež prítomný v malom množstve v škrupine. Pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť bolesti hlavy, zvracanie a hnačky.