Zemiaky zo švajčiarskeho mangoldu - recept na chorvátčinu; Blitva

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/derkulinarischedonnerstag.de/wp-content/uploads/2019/08/IMG_2641.jpg?fit=660%2C440&ssl=1" /> Blitva - mangold a zemiaky

mangoldu

Leto je čas, keď rozbaľujem chorvátsku klasiku. Vpredu vpredu: „Blitva“, dalmatínskym spôsobom, Švajčiarsky mangold pripraviť! Pre mňa najjednoduchšia, najchutnejšia a jednoducho najlepšia príloha k rybám a morským plodom. Nezáleží na tom, či ho podávate teplé alebo vlažné. S dobrým olivovým olejom a odvážnou pomocou cesnaku je to jednoducho neprekonateľné. ♥

Grilované ryby, jogurt na raňajky a chutná zelenina vás jednoducho vyrazia. Večery, ktoré zdanlivo nikdy nekončia, a vôňa mora, fíg a borovíc a opaľovací krém. Tento rok mi Dalmácia veľmi chýba. Skutočná dovolenka bohužiaľ tento rok nebola možná kvôli nášmu projektu domu. Našťastie do Nemecka môžem pomocou určitých jedál prinajmenšom priniesť trochu jadranského pocitu.

Švajčiarsky mangold - perfektný doplnok k rybám (a skoro všetkému ostatnému)

Jednou z mojich obľúbených je typická chorvátska príloha, ktorá sa podáva na celom pobreží (najlepšie k rybám) a ktorú som mohol jesť celé leto: Blitva. Slovo je prosté a jednoduché Švajčiarsky mangold, ten v Dalmácii je dusené so zemiakmi, dobrým olivovým olejom a samozrejme primeraným pomerom cesnaku. Mimochodom, chutí výborne ako horká, tak aj vlažná! A je tiež vegánsky 🙂

Príspevok zdieľaný Jelenou Lozo (@der_kulinarische_donnerstag) 29. júla 2019 o 10:43 PDT

Minulú nedeľu som vzal misku s dobrými vecami do Meatup Kolín nad Rýnom, pravidelné grilovacie podujatie, na ktorom sa stretne skupina grilovacích šprtov, aby sa porozprávali s obchodom a grilovali. Spolu s mojou chobotnicou to bol klasický dvojitý úder. [Camillo, tento recept je pre vás! 😀] Och, minulý týždeň som to pripravoval aj na WDR. Ak ma chcete sledovať ako varím v najteplejší deň všetkých čias (47 stupňov. Vážne ?), článok si môžete prečítať v mediálnej knižnici tu.

Recept na zeleninu "Blitva"/dalmatínsku mangold

  • 450 g mangoldu, zeleného alebo farebného alebo zmiešaného
  • 350 g zemiakov, surové alebo zvyšky z predchádzajúceho dňa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1/2 šálky zeleninového vývaru
  • dobrý olivový olej
  • soľ a korenie

(Krok 1/voliteľné: príprava zemiakov)

Ak pripravujete recept so surovými zemiakmi, mali by ste začať varením zemiakov. Za týmto účelom očistite zemiaky a nakrájajte ich na kocky veľkosti miniatúry. Dajte zovrieť do slanej vody a zvyšok pripravte počas varenia. Po dokončení scedíme a odstavíme.

Pripravte si zvyšné suroviny a mangold

Príprava mangoldu je najjednoduchšia na svete. Jediné, na čo si treba dávať pozor, sú rôzne doby varenia listov a stoniek mangoldu. Preto mangold najskôr dobre umyte a potom stonky z listov odrežte. Listy sú nahrubo nasekané a stonky jemnejšie.

Oddeľte mangoldové listy a stopky mangoldu

Ak použijete zvyšky zemiakov, nakrájajte ich na kocky na veľkosť miniatúry a tiež odložte.