Žiadna šanca pre choroboplodné zárodky - ako správne naplniť chladničku - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Pri načítaní chladničky je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Ak je nesprávne naplnená alebo nie je správne vyčistená, môžu sa ľahko vytvárať zárodky. Naučte sa, ako správne skladovať potraviny v chladničke.
Potraviny podliehajúce skaze, ako sú mlieko, ryby, mäso alebo údeniny, patria do chladničky čo najskôr po nákupe. Ale rýchlo sa stáva živnou pôdou pre choroboplodné zárodky. Potom sa môže stať, že sa jedlo pokazí aj napriek tomu, že je v chlade. Ak ich aj tak zjete, existuje riziko potravinových infekcií s hnačkami a zvracaním. Aby jedlo zostalo dlho čerstvé, musí byť chladnička udržiavaná na správnej teplote - a správne vybavená.
1. tip: džem a omáčky navrch
Optimálna teplota chladničky je štyri až osem stupňov Celzia. „Pretože stúpa teplý vzduch a klesá studený vzduch, je na poschodí vždy o niečo teplejšie ako v dolnej oblasti,“ vysvetľuje Ute Gomm z informačnej služby pomoci pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa. „Ak vložíte jedlo do chladničky správne, na vrchnú poličku dáte výrobky ako džem a omáčky,“ hovorí Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED).
2. tip: ovocie a zelenina dole
Mliečne výrobky ako jogurt a tvaroh by mali byť umiestnené na druhú chladenú poličku zhora a hotové jedlá na tretiu zhora. V spodnej časti chladničky by ste mali uchovávať potraviny ako klobása, mäso a ryby. V spodnej časti je priehradka na ovocie a zeleninu. Patria sem takmer všetky druhy ovocia a zeleniny, vysvetľuje Gomm. Až na pár výnimiek: tropické ovocie, ako sú banány, zemiaky a ovocná zelenina, ako sú paradajky alebo paprika, nepatria do chladničky.
3. Tip: Tieto druhy ovocia je možné skladovať v chladničke
Medzi druhy ovocia, ktoré sú vhodné na skladovanie v chladničke, patria: marhule, černice, jahody, figy, čučoriedky, maliny, čerešne a hrozno. A zelenina: artičok, listová zelenina, karfiol, brokolica, čakanka, čakanka, hrášok, bylinky (ale nie bazalka), jarná cibuľka, kapusta, pór, mrkva, huby, reďkovka, reďkev, červená repa, hlávkový šalát, zeler, špargľa, špenát a Kukurica.
Tip 4: Vajcia a maslo v hornej časti dverí chladničky
Vajcia a maslo a napríklad kocky polievky patria do poličiek na dverách chladničky, droždie, otvorené trubice horčice alebo poháre s chrenom alebo paradajkovou pastou v prostredných priehradkách. Vo dverách chladničky dole sú nápoje.
5. Tip: Dbajte na pokyny výrobcu
Supermarket je dobrým sprievodcom tým, čo by malo byť v chladničke, “hovorí Morlo. Takmer všetko, čo sa tam predáva chladené, by sa malo skladovať aj doma v chladničke. Často je na obale tiež poznámka: „Po otvorení skladujte na chladnom mieste“. Chladnička v žiadnom prípade nie je tým správnym miestom na uloženie všetkého. Nemala by sa tam skladovať napríklad káva. „Kávu stačí uchovať na chladnom, tmavom a suchom mieste,“ hovorí Morlo.
6. Tip: dobre si zabaľte jedlo
V zásade by mali byť všetky potraviny, ktoré sú uložené v chladničke, dobre zabalené. Chráni ich tak pred vysušením a zmenami v chuti. „Balenie tiež zabraňuje šíreniu choroboplodných zárodkov v chladničke,“ hovorí Gomm.
Pri prikrývaní otvoreného riadu nie je bezpodmienečne nutné používať priehľadnú alebo hliníkovú fóliu. Rovnako bezpečné sú aj v miske pokrytej tanierom. Použiť sa dajú aj dózy s viečkami - „ideálne zo skla alebo porcelánu, pretože potom nehrozí, že by plechovka získala„ chuť “,“ vysvetľuje Morlo: „Pretože v plechovke, ktorá vonia po cibuli, už nemôžete používať krémeš obchod. “
7. Tip: Chladničku neprebaľujte
Chladnička by v zásade nemala byť prebalená. "Vzduch v chladničke musí byť schopný cirkulovať," hovorí Morlo. Aby sa predišlo potravinovým infekciám, najmä v lete, potraviny podliehajúce skaze by sa mali kupovať iba v malom množstve, mali by ste ich nosiť domov v chladných boxoch a rýchlo vložiť do chladničky. To odporúča Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Podľa Gahla sú choroboplodnými zárodkami obzvlášť kontaminované surové živočíšne potraviny, ako sú mäso a hydina, ryby a morské plody, mlieko alebo mliečne výrobky a jedlá pripravené zo surových vajec. Podľa Gahla sa ľudia opakovane nakazia potravinami pomocou nedostatočného chladenia alebo nesprávnej hygieny.
8. Tip: Chladničku pravidelne čistite
Radí tiež rozmraziť mrazenú hydinu a mäso v chladničke. Rozmrazená voda sa zachytí v nádobe, potom sa naleje do umývadla a opláchne sa horúcou vodou. Je tiež dôležité pravidelne čistiť chladničku. „Police a priehradky by sa mali čistiť asi každé štyri týždne teplou vodou, jemným univerzálnym čistiacim prostriedkom a handričkou,“ vysvetľuje Gomm.
Zásuvku na zeleninu je tiež potrebné pravidelne vyprázdňovať a umývať, “zdôrazňuje Morlo. Ak sa tam vytvorili plesne, hovoria, že priehradku treba po dôkladnom vyčistení tiež očistiť trochou octu. Ak dôjde k rozliatiu potravín do chladničky, škvrny musia byť okamžite odstránené, zdôrazňuje Morlo: „Úniky a inkrustácie sú dobrou živnou pôdou pre choroboplodné zárodky a plesne.“ Najlepšie je rozmrazovať mrazničku raz ročne - častejšie, ak je silný mráz.