Žiadne droždie, žiadny problém! Pripravte si droždie sami - je to také ľahké; s! BAYERN 3

Obrázok: dpa/picture-alliance/BAYERN 3

droždie

Za normálnych okolností dostanete v každom supermarkete čerstvé droždie za pár centov, ale v časoch Corony sú police s droždím radikálne prázdne. Kvasinky sú nový toaletný papier;-) Kvasnice stále môžete zohnať na internete - ale za mesačné ceny. Riešenie: Urobte to sami! Tu sú dva recepty. Expresný variant. A jeden pre ľudí s časom.

„Rýchly“ kvások - vyrobený z pšeničného piva

Áno, áno, áno - mali by ste piť pivo, to vieme. Existuje však iba 100 gramov, ktoré musíte pre svoj domáci kvások „obetovať“. A milá vec: droždie je pripravené na použitie už po jednej noci. Už to nejde rýchlejšie.

- uzatvárateľná fľaša, napríklad fľaša so sódovým prúdom

- 100 g (nie ml!) Vlažné biele kvasnicové pivo, najlepšie prirodzene zakalené

Vezmite fľašu, povarte ju, naplňte ju pivom, potom pridajte múku a nakoniec cukor. Všetko pekne uzavrite, dobre pretrepte - a nechajte stáť 15 hodín pri izbovej teplote. Hotovo! Vo svojom recepte na chlieb alebo pizzu jednoducho nahradíte čerstvé droždie pivovarskými - a vynecháte 100 ml tekutiny.

Kvasinky pre veľmi trpezlivých

Ak si chcete pripraviť svoje droždie bez piva alebo máte len viac času, môžete vyskúšať aj tento recept na kvasnicovú vodu - čerstvé droždie, takpovediac čerstvé z fľaše.!

- Murárska nádoba alebo fľaša, objem 1,5 litra

- 1 liter vlažnej vody

- 2 datle - alebo iné sušené ovocie, nesírené (!)

Varte murársku nádobu alebo fľašu. Pozor: Pri výrobe kvasiniek sa vo fľaši vytvárajú plyny. Fľašu si teda nevyberajte príliš malú!

Teraz vložte vodu a cukor do fľaše, utesnite pohár a pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teraz sa pridá nesírené sušené ovocie (napr. Datle).

Uzavrite fľašu a nechajte ju stáť týždeň na teplom mieste (28 - 30 stupňov) - každý deň ju dvakrát pretrepte a krátko ju otvorte, aby mohli uniknúť prebytočné plyny. Nakoniec vyberte datle a máte kvasinkovú vodu. Čo teraz robíte s kvasinkovou vodou? Pri receptoch na chlieb alebo pizzu nahradíte normálnu tekutinu (vodu) kvasinkovou vodou. V opačnom prípade pripravte cesto ako obvykle a nechajte ho cez noc kysnúť.

Krátke zhrnutie

Pripravte si droždie sami - je to veľmi jednoduché. Buď k pivu - alebo k nesírenému ovociu. Takže ak nemáte po ruke žiadne droždie alebo je vypredané, urobte si kvások sami - tu je recept.