Žiadne espresso, ak máte vysoký cholesterol; LEKÁRSKY LEKÁR

cholesterol

Ľudia s abnormálne vysokou hladinou cholesterolu pijú kávu iba filtrovanú alebo z kávových strukov. Pretože na rozdiel od iných druhov prípravy filtračný papier zadržiava v káve určité látky, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu. Nemecká spoločnosť pre boj s poruchami metabolizmu lipidov a ich sekundárnymi chorobami (Lipid League) na to upozorňuje v novej príručke. Na rozdiel od filtrovanej kávy môže varená káva zvýšiť celkový a LDL cholesterol až o desať percent.

Podľa Lipidovej ligy sú za to zodpovedné diterpény, cafestrol a kahweol obsiahnuté v kávových zrnách. Tieto chemické zlúčeniny sa extrahujú z mletej kávy pomocou horúcej vody a skončia v nápoji počas prípravy ako espresso, v džbánoch na lisovacie pečiatky - nazývané tiež francúzsky lis - alebo sa varia napríklad na turecký spôsob. V zásade by to nemalo byť viac ako päť až šesť šálok kávy denne.